Barszcz czerwony z multicookera
(10 głosów, średnia: 3,40 z 5)
Loading...
Testowanie multicookera zacząłem od zupy — i to był dobry pomysł. Po świątecznym obżarstwie miałem ochotę na coś lekkiego, więc sięgnąłem po przepis z książki dołączonej do urządzenia i postawiłem na barszcz czerwony. Uczciwie uprzedzam: to nie jest barszcz na zakwasie buraczanym — ale z doświadczenia wiem, że i bez zakwasu można ugotować coś naprawdę smacznego. Cała aktywna praca to kwadrans krojenia warzyw, a resztą zajmuje się już multicooker.
Jeśli zależy ci na pełnoprawnym barszczu z domowym zakwasem, zajrzyj na przepis na barszcz czerwony na zakwasie buraczanym — to wersja dla tych, którzy mają więcej czasu i chcą głębszego smaku. A jeśli lubisz zupy z buraków w innym wydaniu, krem z buraków z chrzanem z multicookera to świetny następny krok z tym samym urządzeniem.
Barszcz czerwony z multicookera
Rodzaj dania: ZupaKuchnia: Polska6
porcje15
minut1
godzina120
kcalSkładniki
1 kg buraków
2 jabłka
1 marchewka
1 korzeń pietruszki
5 ząbków czosnku
1,2 l wody
1,5 łyżki majeranku
5 liści laurowych
3 ziarna ziela angielskiego
½ łyżeczki czarnego pieprzu
1 łyżka soli
5 łyżek cukru
1 łyżka octu
Przygotowanie
- Buraki, jabłka, marchewkę i pietruszkę obierz i pokrój w paski o wymiarach około 3 × 0,5 cm.
- Czosnek drobno posiekaj nożem.
- Wszystkie warzywa i jabłka przełóż do misy multicookera, zalej wodą i dodaj sól, majeranek, liście laurowe, ziele angielskie i pieprz — cukru i octu jeszcze nie dodawaj.
- Zamknij pokrywę i ustaw program ZUPA z czasem gotowania 1 godzina.
- Po 50 minutach otwórz pokrywę, dodaj cukier i ocet, wymieszaj.
- Zamknij i gotuj przez pozostałe 10 minut.
Uwagi dodatkowe
- Cukier i ocet na sam koniec — i to nieprzypadkowo. Ocet dodany zbyt wcześnie może sprawić, że buraki stracą intensywny kolor i zupa zrobi się mniej rubinowa. Dodanie go dopiero w ostatnich minutach gotowania pozwala zachować zarówno barwę, jak i świeży kwaskowaty smak.
- Jabłka to nie błąd. Mogą się wydawać nieoczywistym dodatkiem do barszczu, ale nadają zupie delikatną naturalną słodycz i lekką kwasowość, która dobrze balansuje smak buraków bez potrzeby sięgania po zakwas.
- Bez multicookera też się da. Jeśli nie masz urządzenia, po prostu wszystkie składniki wrzuć do garnka, zalej wodą i gotuj na małym ogniu przez około 50–60 minut, dodając cukier i ocet na ostatnie 10 minut.
super barszczyk smaczny asencjonalny polecam