Gomasio z siemienia lnianego
(Brak ocen)
Loading...
Gomasio to przyprawa, o której wcześniej nigdy nie słyszałem, a teraz nie wyobrażam sobie bez niej kuchni. W klasycznej wersji robi się ją z sezamu i soli, ale wersja z siemieniem lnianym przypadła mi do gustu jeszcze bardziej. Posypuję nią sałatki, kanapki, zupy — właściwie wszystko, co wcześniej dosalałem. Efekt? Mniej soli, więcej smaku i przy okazji solidna dawka cennych składników, które niesie ze sobą zmielone siemię. Przepis jest banalnie prosty, a robi się go w dosłownie kilka minut.
Jeśli szukasz przepisów, gdzie gomasio sprawdzi się jako posypka, kasza jaglana z jarmużem to świetny punkt wyjścia.
Gomasio z siemienia lnianego
Rodzaj dania: DodatekKuchnia: PolskaCzas przygotowania
5
minutCzas gotowania
10
minutSkładniki
120 g siemienia
10 g soli
Przygotowanie
- Na suchej patelni lekko upraż sól przez chwilę, mieszając, a następnie przesyp ją do miski lub moździerza.
- Na tę samą patelnię wsyp siemię lniane i praż pod przykryciem — nasionka intensywnie strzelają, więc przykrycie jest konieczne.
- Praż do momentu, aż poczujesz przyjemny, orzechowy zapach — to znak, że siemię jest gotowe.
- Przesyp siemię do naczynia z solą i zmiel blenderem, młynkiem do kawy lub utłucz w moździerzu.
- Przechowuj w szczelnie zamkniętym pojemniku w lodówce.
Uwagi dodatkowe
- Rób małe porcje. Zmielone siemię lniane szybko utlenia się i traci swoje właściwości — lepiej przygotowywać gomasio co kilka dni w niewielkich ilościach niż trzymać duży zapas.
- Przykrycie podczas prażenia to konieczność. Nasionka siemienia strzelają intensywnie pod wpływem ciepła — bez pokrywki skończy się sprzątaniem całej kuchni.
- Stopień zmielenia zależy od ciebie. Grubiej zmielone gomasio ma wyraźniejszą teksturę i chrupie przyjemnie na kanapce. Drobniej zmielone lepiej wtapia się w potrawy i mocniej uwalnia smak siemienia.
