Makaron fusilli z cukinią i rukolą
Cukinia i rukola to duet, który w moich przepisach wraca regularnie — i nie bez powodu. Cukinia jest łagodna, lekko słodka, daje przyjemną miękkość w sosie. Rukola wnosi swój charakterystyczny, lekko orzechowy pazur i sprawia, że danie nie jest mdłe. Razem ze śmietanowym sosem i parmezanem tworzą makaron, który robi się w 25 minut i smakuje jakby człowiek się postarał.
Jeśli lubisz makarony z warzywami, zajrzyj też na makaron z duszoną marchewką i oliwkami albo zapiekankę z makaronem i cukinią. A jeśli masz ochotę na coś z rukolą w roli głównej, sałatka z rukolą, gruszką i orzechami to świetna opcja na lżejszy posiłek.
Makaron fusilli z cukinią i rukolą
2
porcje10
minut15
minut420
kcalSkładniki
200 g makaronu fusilli
1 cukinia
1 cebula
100 g rukoli
4 łyżki śmietany
100 ml bulionu
garść suszonej bazylii
2 łyżki startego parmezanu
oliwa z oliwek
sól i pieprz do smaku
Przygotowanie
- Makaron ugotuj zgodnie z instrukcją na opakowaniu, odcedź i odłóż na bok.
- Cebulę drobno posiekaj i zeszklij na rozgrzanej oliwie. Cukinię dokładnie umyj szczoteczką — możesz obrać, jeśli skóra jest twarda — i pokrój w słupki grubości około 5 mm. Dodaj do cebuli razem z bulionem i bazylią, przykryj i duś około 10 minut, aż cukinia zmięknie.
- Pod koniec duszenia dodaj niezbyt drobno posiekaną rukolę i wymieszaj.
- Gdy cukinia jest miękka, dodaj śmietanę — tyle, ile lubisz, możesz dodać więcej niż w przepisie, jeśli wolisz gęstszy sos. Dopraw solą i pieprzem i podgrzej przez chwilę — tylko tyle, żeby sos się połączył. Dłuższe gotowanie odbiera rukoli aromat.
- Wymieszaj sos z makaronem i podawaj posypany parmezanem.
Uwagi dodatkowe
- Rukolę dodaj naprawdę na końcu. To nie jest warzywo do długiego gotowania — traci kolor, aromat i swój charakterystyczny smak. Wrzuć ją dosłownie na ostatnie 2 minuty i tylko ją podgrzej.
- Woda po makaronie to sekret gładkiego sosu. Przed odcedzeniem zachowaj szklankę wody z gotowania — skrobia w niej zawarta pomaga połączyć sos ze śmietaną i sprawia, że całość lepiej trzyma się makaronu.
- Ilość śmietany dostosuj do gustu. 4 łyżki dają lekki, delikatny sos. Jeśli wolisz coś kremowego i gęstszego, śmiało dorzuć dwie więcej — danie na tym tylko zyska.
Nice !!Kocham wszystkie skladniki,a razem…mmmm..Wlasnie planowalam cos takiego zrobic ale dali mi w Lidlu do fussili jeszcze pesto w sumie za 5tke wiec sie rozmyslilam:d
Cóż – jeśłi wolisz fabryczne pesto i nie zniechęca Cię jego smak, to proszę bardzo. Ja wolę jednak wiedzieć co jem :-)
lubię takie dania:) Pysznie!
to są zdecydowanie moje smaki! cukinia, mniam! mogę ją pałaszować na śniadanie, obiad i kolację i mi się nie nudzi.
Połączenie z rukolą jest jeszcze dla mnie nieznane, ale nadrobię je z pewnością!
pozdrawiam ciepło!
lubie takie smaki:)
Nie przepadam za rukolą ale całe danie chętnie bym spróbowała:)
podoba mi się makaronik w takiej wersji, bo i rukolę i cukinię bardzo lubię;)
Pyszne jedzonko :))
przeczytalam, ze sie " bRulionu" dodaje, ale to tylko niewyspanie :) Calosc brzmi bardzo smacznie, z ta rukola dla podkrecenia smaku :)