Seler panierowany z szynką i serem

(Brak ocen)
Loading...

Seler to warzywo, które wielu omija szerokim łukiem — i rozumiem to. Ma wyrazisty, specyficzny smak, który nie każdemu od razu przypadnie do gustu. Ale właśnie dlatego warto go spróbować w tej formie: panierowany, ze szynką i serem w środku, po usmażeniu i krótkim zapieczeniu w piekarniku smakuje zupełnie inaczej niż surowy w sałatce. Ciepło łagodzi ostrość selera, a ser topi się i skleja całość w coś, co bardziej przypomina solidny kotlet niż warzywo.

To danie może spokojnie zaskoczyć nawet zagorzałych sceptyków. Idealne jako główne danie na obiad, szczególnie jesienią i zimą, kiedy selery są w dobrej formie. Podaj je z sosem tatarskim — to klasyczne połączenie, które tu naprawdę działa. Jeśli lubisz takie warzywne kotlety, sprawdź też kotlety brokulowo-ziemniaczane albo kotlety z kalafiora.

Seler panierowany z szynką i serem

Rodzaj dania: Danie główneKuchnia: PolskaTrudność: Łatwe

Porcje

4

porcje

Czas przygotowania

15

minut

Czas gotowania

20

minut

Kalorie

300

kcal

Plastry selera nadziewane szynką i żółtym serem, panierowane i zapiekane w piekarniku. Sycące danie, które przekona nawet nielubiących selera.

Składniki

• 2 duże selery korzeniowe

• 8 plastrów szynki gotowanej

• 4 plastry żółtego sera

• 1 jajko

• 4–5 łyżek bułki tartej

• sól i pieprz do smaku

• olej do smażenia

Przygotowanie

• Przygotowanie kotletów
• Selery obierz i pokrój w plastry o grubości ok. 5 mm — z każdego selera wybierz 4 największe plastry (resztę możesz wykorzystać do zupy lub sałatki).
• Plastry oprósz solą i pieprzem z obu stron.
• Na czterech plastrach ułóż kolejno: plaster szynki, plaster żółtego sera i jeszcze jeden plaster szynki.
• Przykryj każdą kanapkę drugim plastrem selera i mocno dociśnij, żeby się sprasowała.
• Panierowanie i smażenie
• Roztrzep jajko w głębokim talerzu. W drugim talerzu wysyp bułkę tartą.
• Każdy kotlet obtocz najpierw w jajku, a następnie dokładnie w bułce tartej.
• Smaż na rozgrzanym oleju z obu stron, aż panierka będzie złocista.
• Przełóż na blachę i zapiekaj jeszcze 10 minut w piekarniku nagrzanym do 175°C.

Uwagi dodatkowe

• Grubość plastrów ma znaczenie. 5 mm to optimum — cieńsze rozpadną się podczas składania, grubsze nie upieką się równomiernie w środku.
• Ser i szynka muszą być dokładnie ukryte w selerze, żeby nie wyciekły podczas smażenia. Dociśnij kotlet mocno przed panierowaniem.
• Do bułki tartej możesz dodać starty parmezan lub suszone zioła — tymianek albo majeranek ładnie podkreślą smak selera bez dominowania nad całością.
• Sos tatarski to klasyk do tego dania — przepis znajdziesz na blogu: sos tatarski.