Deser piernikowo-kawowy z cynamonową nutą

(Brak ocen)
Loading...

Deser piernikowo-kawowy to jeden z tych przepisów, które wyciągam, kiedy na stole muszą znaleźć się świąteczne smaki, ale nie mam czasu na całe popołudnie w kuchni. Warstwa kawowej galaretki, pokruszone pierniki i kremowy twarożek z cynamonem — to się składa właściwie samo, a smakuje, jakby kosztowało dużo więcej pracy.

Pomysł na to połączenie zawdzięczam inspiracji znanym, sobotnim deserem telewizyjnego kucharza, który swego czasu gościł w polskich programach kulinarnych. Jego oryginał był bazą, ale ja poszedłem w stronę bardziej zimowych, korzennych smaków — stąd pierniki i cynamon, które razem z kawą dają bardzo świąteczny charakter całości.

Jeśli szukasz więcej inspiracji na ten czas roku, zerknij na moją listę przepisów na Boże Narodzenie — znajdziesz tam więcej podobnych, prostych deserów na te chłodniejsze, świąteczne wieczory. A jeśli kawowo-kremowe warstwy to twój temat, sprawdź też klasyczne tiramisu albo jego śliwkową wersję — inny smak, ale bardzo podobna filozofia budowania deseru warstwami.

Deser piernikowo-kawowy z cynamonową nutą

Rodzaj dania: DeserKuchnia: PolskaTrudność: Łatwe

Porcje

3

porcje

Czas przygotowania

20

minut

Kalorie

300

kcal

Warstwowy deser piernikowo-kawowy z galaretką kawową, pokruszonymi piernikami i kremowym twarożkiem cynamonowym. Świąteczny, prosty i gotowy bez pieczenia.

Składniki

• 300 ml mocnej kawy

• 3-4 łyżki cukru

• 2-3 łyżki żelatyny

• 200 g pierników

• 200 g twarożku kanapkowo-sernikowego

• 4 łyżki syropu cynamonowego (lub domowy zamiennik: 2 łyżki miodu wymieszane z ½ łyżeczki cynamonu i łyżką wody)

• szczypta cynamonu

Przygotowanie

• Do gorącej kawy dodaj cukier i żelatynę, dokładnie wymieszaj do całkowitego rozpuszczenia.
• Przelej kawę do kieliszków i odstaw w chłodne miejsce do zastygnięcia (najlepiej do lodówki na minimum 2 godziny).
• Jeśli chcesz uzyskać efekt ukośnej warstwy, postaw kieliszki krzywo, np. wsparte o brzeg pojemnika, na czas zastygania.
• Pokrusz pierniki na dość grube kawałki i ¾ z nich rozsyp na zastygniętej galaretce kawowej.
• Wymieszaj twarożek z syropem cynamonowym (lub domowym zamiennikiem) i w razie potrzeby dodatkowo dosłodź.
• Nałóż twarożek na warstwę pierników.
• Posyp wierzch resztą pierników, pokruszonych jeszcze drobniej, i odrobiną cynamonu.

Uwagi dodatkowe

• Pierniki nie muszą być świeże. Lekko podsuszone pierniki kruszą się ładniej na grube kawałki i nie rozmiękają zbyt szybko po zalaniu twarożkiem — to nawet plus, jeśli masz w domu resztki z poprzednich świąt.
• Żelatyna potrzebuje cierpliwości. Dokładne rozpuszczenie żelatyny w gorącej kawie (bez grudek) to klucz do gładkiej galaretki — jeśli kawa zacznie przestygać przed pełnym rozpuszczeniem, podgrzej ją jeszcze chwilę, zamiast liczyć, że żelatyna sama się „dorozpuszcza” w lodówce.
• Kieliszki postawione krzywo dają efektowną, ukośną warstwę galaretki — przed wlaniem kawy oprzyj je np. o brzeg formy do muffinek lub tackę z wgłębieniami, żeby utrzymały kąt podczas zastygania.