Chłodnik grecki z pistacjami

(2 głosów, średnia: 2,50 z 5)
Loading...

Chłodnik grecki z pistacjami to idealna odpowiedź na pierwsze naprawdę ciepłe dni, kiedy najbardziej marzy ci się coś chłodnego i orzeźwiającego, ale niekoniecznie w formie zwykłej sałatki. Ja sam mam słabość do wszelkich chłodników, a ten akurat łączy chłodzącą lekkość ogórka z pełną, słoną nutą fety i delikatnym chrupnięciem prażonych pistacji.

To danie, w którym mięta odgrywa naprawdę ważną rolę — dodaje świeżości, która sprawia, że po jednej łyżce chce ci się od razu sięgnąć po kolejną. Jeśli lubisz podobne, chłodzące połączenia, koniecznie sprawdź też sos tzatziki — bazuje na tych samych składnikach, tylko w gęstszej, dipowej formie. Możesz go zresztą podać obok chłodnika, jako dodatkowy akcent czosnkowy.

Chłodnik najlepiej smakuje solidnie schłodzony, więc nie żałuj mu czasu w lodówce — im dłużej odpoczywa, tym lepiej przegryzają się smaki. Jeśli szukasz czegoś w podobnym, greckim klimacie na ciepłe dni, zajrzyj też do sałatki greckiej albo spróbuj innej wersji chłodnika, na przykład chłodnika buraczanego, gdyby najadła cię ochota na coś w zupełnie innym kolorze.

Chłodnik grecki z pistacjami

Rodzaj dania: ZupaKuchnia: GreckaTrudność: Łatwe

Porcje

3

porcje

Czas przygotowania

15

minut

Kalorie

240

kcal

Kremowy, orzeźwiający chłodnik z ogórka, fety i kefiru z chrupiącymi, prażonymi pistacjami i świeżą miętą.

Składniki

• 2–3 zielone ogórki

• 1 ząbek czosnku

• 100 g sera typu feta

• 250 ml kefiru

• Garść świeżej mięty (ok. 5 g)

• Garść pistacji obranych ze skorupek (ok. 50 g)

Przygotowanie

• Obierz ogórki i usuń pestki wraz z miąższem.
• Podpraż chwilę pistacje na suchej patelni.
• Pokrojone ogórki włóż do naczynia, dodaj pozostałe składniki (zostawiając połowę pistacji) i zmiksuj blenderem.
• Gotowy chłodnik odstaw do lodówki na minimum 30 minut.
• Pozostałe pistacje rozdrobnij nożem lub w moździerzu.
• Przed podaniem posyp chłodnik pistacjami.

Uwagi dodatkowe

• Chłodnik grecki z pistacjami smakuje najlepiej dobrze schłodzony — jeśli masz czas, zostaw go w lodówce na dłużej niż 30 minut, nawet na całą noc, żeby smaki lepiej się przegryzły.
• Jeśli chłodnik wyjdzie za mało słony, dodaj odrobinę soli — ilość zależy od tego, jak słona jest twoja feta, więc warto spróbować przed podaniem.