Placki gryczane z sosem pieczarkowym
Placki gryczane z sosem pieczarkowym to proste jedzonko, które bardzo nam zasmakowało — a zrobiłem je w dniu, gdy grypa odebrała mi i siłę, i smak. Przepis znalazłem w książce „Przemytnicy marchewki, groszku i soczewicy” rodziny Szaciłłów, którą dostałem kilka dni wcześniej i w której jest bardzo dużo ciekawych przepisów. Zdecydowałem się przemóc, bo miałem ochotę na coś ciepłego i prostego.
Poniższa receptura nie jest wierną kopią oryginału: nie miałem mąki groszkowej (użyłem zwykłej pszennej), nasion słonecznika (zastąpiłem je orzechami pini) i asafetydy (użyłem po prostu cebuli i czosnku). Placki powstają z ugotowanej kaszy gryczanej z pieczarkami i orzechami włoskimi, połączonej z ciastem o konsystencji naleśnikowej. Placki smażysz zaledwie po dwie minuty z każdej strony.
Całość polewasz kremowym sosem pieczarkowym ze śmietaną. Jeśli lubisz kaszę gryczaną, sprawdź jak ugotować kaszę gryczaną, kaszę gryczaną z pieczarkami i cebulą duszonymi w piwie albo naleśniki razowe z pieczarkami i sosem czosnkowym. To sycące danie na jesienne dni, kiedy potrzeba czegoś ciepłego.
Placki gryczane z sosem pieczarkowym — przepis krok po kroku
Na szybko: kasza gryczana ze skwarkami.
Placki gryczane z sosem pieczarkowym
Rodzaj dania: Danie główneKuchnia: PolskaTrudność: Średnie4
porcje20
minut35
minut560
kcal55
minutPlacki z kaszy gryczanej, pieczarek i orzechów smażone na oleju, polane kremowym sosem pieczarkowym ze śmietaną. Wegetariański obiad.
Składniki
- Placki
100 g kaszy gryczanej
400 ml wody do gotowania kaszy
6 średnich pieczarek
garść orzechów włoskich
garść orzechów pini
¾ szklanki mąki pszennej
½ szklanki wody
sól
ok. 3 łyżek oleju do smażenia
- Sos pieczarkowy
10 średnich pieczarek
1 cebula
1 ząbek czosnku
¾ szklanki mleka
200 g śmietany
sól i pieprz
oliwa z oliwek
Przygotowanie
- Placki
- Ugotuj kaszę w podwójnej ilości wody (400 ml na 100 g kaszy) z dodatkiem soli, a pod koniec gotowania dodaj drobno posiekane pieczarki i orzechy. Całość wymieszaj i odstaw do częściowego ostygnięcia.
- Z mąki i wody zrób ciasto o konsystencji przypominającej ciasto naleśnikowe.
- Dodaj do ciasta kaszę i wymieszaj.
- Smaż placki na oleju około 2 minuty z każdej strony.
- Sos pieczarkowy
- Cebulę i czosnek posiekaj i zeszklij na oliwie. Dodaj drobno posiekane pieczarki i duś około 5 minut. Następnie wlej mleko i duś kolejne 10 minut.
- Zdejmij z ognia i dodaj śmietanę. Dopraw solą i pieprzem według uznania i polej usmażone placki.
Uwagi dodatkowe
- Kaszę gotuj w podwójnej ilości wody. 400 ml na 100 g kaszy pozwala jej wchłonąć płyn i zmięknąć, a tak ugotowana kasza dobrze wiąże się z ciastem.
- Ciasto ma przypominać naleśnikowe. Zbyt gęste da ciężkie placki, a zbyt rzadkie nie utrzyma kształtu na patelni.
- Śmietanę dodawaj po zdjęciu sosu z ognia. Gorący, ale niegotujący się sos nie zważy śmietany i pozostanie kremowy.
Pozwoliłam sobie skorzystać z przepisu na placki owsiane:-) i udostępnić go na swoim blogu. Gratuluję świetnej strony :-) i zapraszam do mnie: http://twojefektmotyla.blogspot.com/
Miło mi, że przepis przypadł Ci do gustu, tym bardziej, że dzielisz się nim z innymi. Serdecznie pozdrawiam i zapraszam do wypróbowania innych przepisów z mojego bloga. Pozdrawiam!
No i zrobiłam – no i w sumie dobre no:)
Margot – to prawda, że to fana książka. Podoba mi się motyw przemycana warzyw tak, aby się znajomi nie połapali, że je jedli :-)
bardzo lubię te książkę i widzę ,że są w niej
same udane przepisy
Zjadłabym takiego placka