Jadłem kiedyś przepyszną solę w sosie pomarańczowym, którą serwowano w łódzkiej restauracji Anatewka. Niestety, gdy byliśmy tam ostatnio okazało się, że nasza ulubiona pozycja wyleciała z menu – cóż – nie mogę oczekiwać, że mój gust pójdzie w parze z gustem reszty klienteli. Postanowiłem samemu przygotować to niezwykle smaczne i lekkie danie. Przepis na sos zaczerpnąłem z nieocenionej Kwestii smaku.
Przepis na rybę w sosie pomarańczowym
Składniki:
- 8 filetów z mintaja
- 8 łyżeczek ulubionej mieszanki ziół
- oliwa
- 3 pomarańcze
- 2 łyżki masła
- 1 mała cebula
- 4 łyżki brandy
- 4 łyżki serka mascarpone
Przygotowanie:
Filety rozmrażamy i osuszamy ręcznikiem papierowym. Obficie obsypujemy je ziołami z obu stron i odstawiamy, bo przejęły aromat.
W rondlu topimy masło i szklimy na nim pokrojoną bardzo drobno cebulę. Po około 5 minutach dodajemy sok wyciśnięty z pomarańczy oraz brandy i na małym ogniu gotujemy około 10 minut.
Przecieramy sos przez sitko do czystego rondla i zagotowujemy dodając serek.
Filety układamy w naczyniu do zapiekania, skrapiamy solidnie oliwą, przykrywamy folią aluminiową i wstawiamy na 10 minut do piekarnika nagrzanego do 180 st. C.
Smacznego!
