Babka cytrynowa

na 1 kwietnia 2012 2 komentarze

(2 głosów, średnia: 3,00 z 5)

Loading...

Ciastem, które najsilniej kojarzy mi się z Wielkanocą jest babka. Przygotowywałem ją już na różne sposoby (polecam babkę wg przepisu Polki), tym razem postanowiłem sięgnąć po klasykę gatunku – babkę cytrynową. To bardzo prosty przepis, a przygotowanie ciasta to ledwie kilkanaście minut pracy. Ważne, by użyć prawdziwej skórki cytrynowej (pamiętajcie by wcześniej dokładnie wyszorować cytrusa), a nie sztucznego aromatu – po co truć się chemią.

Ten i inne wiele innych wielkanocnych specjałów znajdziecie na mojej bazie przepisów wielkanocnych – zapraszam!

Przepis na babkę cytrynową

Składniki:

• 250 g mąki
• 250 g cukru
• 250 g masła lub margaryny
• 4 jajka
• 1 cytryna
• 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 szklanka cukru pudru

Przygotowanie:

Żółtka miksujemy z cukrem (kryształem, nie pudrem), aż połączą się w jednolitą masę.
Dodajemy roztopione masło (ostudzone), skórkę otartą z wyszorowanej wcześniej cytryny, mąkę i proszek do pieczenia. Mieszamy do uzyskania gładkiej masy.
Białka ubijamy na sztywno i delikatnie mieszamy z ciastem.
Formę do pieczenia natłuszczamy i nakładamy do niej ciasto.
Pieczemy w temperaturze 180 st. C przez około 40 minut. Patyczkiem sprawdzamy czy ciasto jest już gotowe.
Studzimy w formie, a następnie delikatnie wyjmujemy.
Przygotowujemy lukier cytrynowy. Cukier puder miksujemy z sokiem wyciśniętym z cytryny i nakładamy na babkę.
Smacznego!

Tagi: cytryna