Żurek - Kuba Pichci : Kuba Pichci

Żurek

na 2 kwietnia 2012 10 komentarzy
1 gwiazdka2 gwiazdki3 gwiazdki4 gwiazdki5 gwiazdek (1 głosów, średnia: 5,00 z 5)
Loading...

Tradycyjnie na stole wielkanocnym w wielu polskich domach pojawia się żurek lub barszcz biały z kiełbasą i jajkiem. Nie inaczej jest też u mnie – nie ma to jak talerz ciepłej zupy, który przywraca mnie do życia po obżarstwie towarzyszącemu śniadaniu wielkanocnemu :-)

Początkowo miałem ochotę, ale ostatecznie nie mam zamiaru roztrząsać dziś różnic pomiędzy żurkiem a barszczem białym. To temat godny osobnego wpisu, z obszerną bibliografią! Z resztą teorii na ten temat jest przynajmniej tyle, ilu znawców tematu :-)

Ten i inne wiele innych wielkanocnych specjałów znajdziecie na mojej bazie przepisów wielkanocnych – zapraszam!

Przepis na żurek wielkanocny

Składniki:

  • 750 kg białej kiełbasy
  • 300 g wędzonego boczku
  • 500 ml zakwasu na żurek
  • włoszczyzna
  • cebula
  • 3 ząbki czosnku
  • łyżka majeranku
  • 2 liście laurowe
  • śmietana
  • jajka

Przygotowanie:

Boczek i kiełbasę wkładamy do garnka. Dodajemy obraną włoszczyznę, żabki czosnku, przekrojoną na pół cebulę oraz liście laurowe. Całość zalewamy 1,5 l zimnej wody i
Doprowadzamy do wrzenia na maksymalnym ogniu, który następnie minimalizujemy i pozwalamy wywarowi gotować się około godzinę.
Odcedzamy zupę, boczek kroimy w kostkę, a kiełbasę w plasterki. Do wywaru dodajemy zakwas i zahartowaną śmietanę. Dodajemy mięso i majeranek i doprawiamy do smaku. Można dodać odrobinę soku z cytryny.
Gotujemy jeszcze kilkanaście minut na wolnym ogniu.
W tym czasie gotujemy na twardo jajka.
Nalewamy żurek na talerze, a do każdego dodajemy przekrojone na pół jajko.
Smacznego!

Tagi: , ,

Subskrybuj

Jeśli spodobał Ci się ten wpis, zapisz się by otrzymwać więcej podobnych.

Subskrybuj przez kanał RSS Obserwuj mnie na Instagramie Dołącz do fanów na Pinterest Dołącz do fanów na Google Plus Dołącz do fanów na YouTube

10 komentarzy

Trackback URL Komentarze w kanale RSS

  1. Natka napisał(a):

    Jaki uroczy, kolorowy talerz :) Ja osobiście stawiam na zakwas, świeże wiejskie jajeczka no i oczywiście swoją wędzoną kiełbaskę :)

  2. anja napisał(a):

    ja dodaje chrzan doprawiony na koniec,czasami dodaje 2 dorodne kapelusze prawdziwkow ,ktore potem miekkie pokrojone dziele do kazdej porcji

  3. Nodi napisał(a):

    Jako fan żurku (na święta szczególnie) z przyjemnością wypróbuję ten wariant. :D Różni się, co prawda niewiele od mojego przepisu, ale czasem diabeł tkwi w szczegółach.

  4. Majana napisał(a):

    Pychotka!
    Ja już mam zakwas nastawiony, będzie przepyszny żurek w tym roku.
    Uwielbiam. Z białą kiełbaską i jajem. Mniam:)
    Pozdrowienia

  5. Jolanta Szyndlarewicz napisał(a):

    oj żurek juz mi pachnie …. a zakwas sie na oknie robi:) jeszcze kilka dni i będziemy zajadać:)

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

Top