Deska serów Castello

na 16 marca 2015 Nikt jeszcze nie skomentował tego wpisu.
1 gwiazdka2 gwiazdki3 gwiazdki4 gwiazdki5 gwiazdek (Brak ocen)
Loading...

deska serow castello 01

Zostałem zaproszony przez firmę Castello do przygotowania autorskiej deski serów z wykorzystaniem ich produktów. Castello to duński producent, którego ja osobiście kojarzyłem z niebieskimi serami pleśniowymi. Tymczasem miałem okazję się przekonać, że w ramach tej, istniejącej od 1893 roku, marki są także różne rodzaje serów, które z chęcią spróbowałem. Mnie, jako miłośnika piwa, szczególnie zainteresował ser Castello Alps Selection Weissbier, który w trakcie dojrzewania polewany jest piwem typu weissbier, co nadaje mu wyjątkowego smaku. Ale z czystym sumieniem polecam Wam także niebieskie i białe sery pleśniowe. I nie robię tego, dlatego, że to wpis sponsorowany :-) To naprawdę dobre sery. Mnie szczególnie przypasował twardy Danish Blue Traditional, który idealnie pasuje do sałatek, natomiast jego kuzyn Creamy Blue świetnie nada się na sos serowy do brokułów albo makaronu.

deska serow castello 02

Postanowiłem podejść do tematu „deski serów” w sposób trochę nietypowy. Zazwyczaj, gdy zamawiamy takowe danie w restauracji, otrzymujemy parę kostek podanych z pomidorami koktajlowymi i obowiązkowymi winogronami (wiadomo, że sery to Francja, Francja to wino, a wino to winogrono). Postanowiłem, że moja deska serów będzie inna. Po pierwsze pomyślałem by znalazły się na niej oprócz samych serów, także serowe przekąski. Po drugie postanowiłem wprawić Was w wiosenne klimaty. Dlatego znajdziemy tu kiełki, rzodkiewkę, szczypiorek i młody szpinak i tarty chrzan, które mam nadzieję odgonią zimę i sprowadzą na nas promienie wiosennego słońca. Moja deska to aż pięć różnych, wspaniałych, serowych przekąsek. Zapraszam na serową ucztę!

grzanki po dunsku

przepis na grzanki po duńsku

składniki:

  • 150 g sera Castello Alps Selection Weissbier
  • 2 ciabatty
  • 4 łyżki jogurtu naturalnego
  • 2 łyżki musztardy Dijon
  • łyżeczka sproszkowanej ostrej papryki

przygotowanie:

  1. Ciabatty kroimy na grube kromki i wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180 st. C na kilka minut.
  2. Ser ścieramy na grubych oczkach, mieszamy z musztardą, jogurtem i papryką. Doprawiamy do smaku.
  3. Masę serową wykładamy na podgrzane kromki i wkładamy do piekarnika ustawionego, jeśli to możliwe, na funkcję grillowania (jeśli nie, to trudno – nic się nie stanie).
  4. Zapiekamy, aż przyrumienią się z wierzchu.

salatka ze swiezym szpinakiem

przepis na sałatkę ze świeżym szpinakiem

składniki:

  • 50 g sera Castello Creamy Blue
  • 200 g szpinaku sałatkowego (baby)
  • 1 jabłko
  • garść migdałów pociętych w słupki
  • olej lniany (ewentualnie inny olej sałatkowy)

przygotowanie:

  1. Szpinak dokładnie płuczemy i osuszamy. W tym celu najlepiej wykorzystać wirówkę do sałaty.
  2. Dodajemy starte na grubych oczkach jabłko, skrapiamy nieco olejem i lekko mieszamy.
  3. Migdały prażymy krótko na rozgrzanej patelni, aż się zezłocą.
  4. Szpinak posypujemy serem porwanym na kawałki oraz migdałami.

paluchy z ciasta filo z camembertem

przepis na paluchy z ciasta filo z białym serem pleśniowym

składniki:

  • 200 g sera Castello Golden
  • 100 g łuskanych orzechów włoskich
  • 1 pęczek szczypiorku
  • 1 cytryna
  • 4 arkusze ciasta filo

przygotowanie:

  1. Ser kroimy w kawałki i wkładamy do melaksera. Dodajemy orzechy, szczypiorek i skórkę otartą z cytryny.
  2. Miksujemy do uzyskania gładkiej masy, którą dzielimy na cztery części.
  3. Ciasto rozkładamy na blacie i wzdłuż brzegu układamy masę. Zakładamy boki do środka, tak, by masa nie wyleciała i zwijamy luźno palucha.
  4. Układamy na blasze tak, by luźny brzeg znalazł się pod spodem palucha.
  5. Zapiekamy około 30 minut w 180 st. C – do czasu, aż ciasto uzyska złoty kolor.

dip wiosenny

przepis na dip wiosenny

składniki:

  • 100 g sera Castello White
  • 2 jajka
  • szklanka jogurtu naturalnego
  • 2 łyżeczki tartego chrzanu

przygotowanie:

  1. Gotujemy jajka na twardo, a następnie po wystudzeniu obieramy i oddzielamy białka od żółtek.
  2. Ser chłodzimy chwilę w zamrażarce, by stał się bardziej zwarty i ścieramy na grubych oczkach.
  3. Żółtka ucieramy z jogurtem, serem i chrzanem.
  4. Dodajemy posiekane drobno białka, mieszamy i doprawiamy do smaku.
  5. Odstawiamy dip do lodówki na jakąś godzinę, aby smaki się przegryzły.

salatka z kielkow z serem plesniowym

przepis na sałatkę z kiełków z serem pleśniowym

składniki:

  • 100 g sera Castello Danish Blue Traditional
  • kilka liści sałaty lodowej
  • garść kiełków (rodzaj według uznania, ja użyłem mieszanki lucerny, rzodkiewki i rzeżuchy)
  • garść rzodkiewek
  • garść pomidorków koktajlowych

przygotowanie:

  1. Sałatę i pozostałe warzywa dokładnie płuczemy i osuszamy.
  2. Sałatę siekamy w drobne paski.
  3. Pomidory i rzodkiewki kroimy w ćwiartki lub ósemki.
  4. Ser kruszymy na niewielkie kawałki.
  5. Sałatkę skrapiamy nieco olejem i mieszamy ze sobą delikatnie.

Smacznego!

deska serow castello 03

Tagi: , ,

Subskrybuj

Jeśli spodobał Ci się ten wpis, zapisz się by otrzymwać więcej podobnych.

Subskrybuj przez kanał RSS Obserwuj mnie na Instagramie Dołącz do fanów na Pinterest Dołącz do fanów na Google Plus Dołącz do fanów na YouTube

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

Top