4 czerwca to dzień niezwykle ważny dla Polski i Polaków i wie o tym chyba każdy, kto ma telewizor, radio lub dostęp do Internetu. A jakby ktoś nie wiedział to informuję, że dziś mija 20 lat od zwycięstwa Obywatelskiego Komitetu Wyborczego, co nazwać można końcem komuny w Polsce.
Wiele zawdzięczam tym przemianom, chociażby to, że mogę pisać na moim blogu co tylko chcę a także to, że przygotowanie ryby w pomarańczach nie jest dla mnie wyzwaniem aprowizacyjnym. Dziś pomarańcze są w każdym sklepie i nie trzeba czekać na statek z Kuby…
Z tej okazji o godzinie 20 wypiliśmy po lampce szampana i zjedliśmy upieczone przeze mnie muffinki z kiwi w wersji „świąteczno-narodowej”.

Przepis na muffiny z kiwi

Składniki:

- 1,5 szklanki mąki pszennej razowej
- 0,5 szklanki mąki pszennej zwykłej
- 0,5 szklanki cukru
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 1 łyżeczka cukru waniliowego
- 2 jajka
- szklanka mleka
- 0,25 szklanki oleju
- 4 kiwi obrane i pokrojone w kostkę

Lukier:
100 g cukru pudru
1 łyżka soku z cytryny
1 łyżka grenadyny (może być sok wiśniowy lub malinowy)

Przygotowanie:

W jednej misce mieszamy składniki suche, w drugiej mokre. Łączymy obie mikstury i nakładamy do foremek lub papilotek. Piec w temperaturze 200 st.C przez 20 minut.
Ostudzone muffinki możemy polukrować w barwy „świąteczno-narodowe”. Połowę cukru pudru ucieramy z sokiem z cytryny, drugą połowę w grenadyną i dekorujemy nasze wypieki.
Smacznego!