Kwadratowy kawałek ciasta WZ z ciemnym biszkoptem kakaowym i jasnym kremem w środku

Ciasto WZ wg diety Dukana

18 Komentarze
(3 głosów, średnia: 4,67 z 5)

Ciasto WZ wg diety Dukana udowadnia, że dieta proteinowa nie musi oznaczać całkowitej rezygnacji ze słodkości. Przepis na tę wuzetkę znalazłem na blogu Gotowanie na Dukanie i byłem bardzo sceptyczny co do efektu — jak może smakować ciasto bez mąki pszennej, a krem bez cukru? Moje obawy okazały się nieuzasadnione: dukańska wuzetka to naprawdę smaczne zastępstwo tortu urodzinowego, i to nie tylko dla osób na diecie.

Ciasto wymaga minimum 4 godzin w lodówce przed podaniem, żeby krem porządnie się związał — zaplanuj to sobie z wyprzedzeniem, najlepiej dzień wcześniej.

Jeśli szukasz innych deserów przyjaznych dla figury, sprawdź ciasto otrębowe z mikrofali albo bezmączne brownie z truskawkami — oba rezygnują z tradycyjnej mąki pszennej. A jeśli wolisz coś na zimno, bez pieczenia, zajrzyj do sernika na zimno.

Ciasto WZ wg diety Dukana — przepis krok po kroku

Ciasto WZ wg diety Dukana
Przypnij
Drukuj

Ciasto WZ wg diety Dukana

Rodzaj dania: DeserKuchnia: PolskaTrudność: Średnie
Porcje

8

porcje
Czas przygotowania

35

minut
Czas gotowania

40

minut
Kalorie

130

kcal
Całkowity czas

1

godzina 

15

minut

Dietetyczna wuzetka wg diety Dukana — biszkopt kakaowy bez mąki pszennej z kremem serowym bez cukru. Zastępstwo tortu bez wyrzutów sumienia.

Składniki

  • Biszkopt

  • 300 g serka homogenizowanego lub twarogu sernikowego 0%

  • 3 jajka

  • 2 łyżki maizeny lub mąki kukurydzianej

  • 3 łyżki zmielonych otrębów

  • 2 łyżki odtłuszczonego mleka w proszku

  • 2 łyżki słodziku w proszku

  • 1 łyżka kakao

  • szczypta soli (do ubicia białek)

  • Krem

  • 500-700 g serka homogenizowanego lub twarogu sernikowego 0%

  • 2 torebki aromatycznej herbaty owocowej

  • 2 łyżki żelatyny

  • słodzik do smaku

Przygotowanie

  • Biszkopt
  • Białka ubij na sztywno z dodatkiem szczypty soli. Pozostałe składniki biszkoptu wymieszaj ze sobą, a następnie delikatnie połącz z ubitymi białkami.
  • Przelej masę na blachę (ok. 25×30 cm) wyłożoną papierem do pieczenia. Piecz w piekarniku rozgrzanym do 160°C przez 35-45 minut.
  • Po upieczeniu zostaw ciasto do ostygnięcia, a następnie przekrój je na pół.
  • Krem
  • Zaparz herbatę w 1/4 szklanki wrzątku, po czym dokładnie odciśnij torebki, żeby esencja była jak najintensywniejsza.
  • Doprowadź esencję do wrzenia i dodaj żelatynę, dokładnie ją rozpuszczając.
  • Zmiksuj serek ze słodzikiem i przestudzoną żelatyną. Dosłódź krem do smaku i dokładnie wymieszaj.
  • Składanie
  • Na jedną połowę biszkoptu nałóż krem i przykryj drugą połową. Dociśnij całość, uważając, żeby krem nie wypłynął na boki.
  • Wstaw do lodówki na minimum 4 godziny przed podaniem.

Uwagi dodatkowe

  • Odciśnij torebki herbaty dokładnie. Im intensywniejsza esencja, tym wyraźniejszy aromat w kremie — rozcieńczona herbata zgubi się w smaku serka.
  • Nie skracaj czasu chłodzenia. Krem żelatynowy potrzebuje pełnych 4 godzin, żeby się związać — pokrojony za wcześnie rozpłynie się na talerzu.
Kuba Kobyliński

Gotuję od zawsze, bloguję od 2009 roku. Zaczynałem z prostej potrzeby — chciałem jeść dobrze, bez spędzania godzin w kuchni. Przez kilka lat pracowałem w gastronomii — zaczynałem na kuchni, skończyłem jako manager. Dużo się nauczyłem, ale kręgosłup miał inne plany. Na kuba-pichci.pl znajdziesz blisko 600 przepisów które naprawdę działają: proste składniki, jasne kroki, żadnego kombinowania.
Możesz mnie znać też jako Kubę z Łodzi.

Podobne wpisy

18 komentarzy

  1. Co prawda wyszedł mi niezły zakalec, którego ze wzgledu na większą blaszkę przekroiłam wzdłuż a nie w poprzek, ale w smaku całkiem niezły Z pewnością jeszcze powtórzę ☺

  4. yyy mam rebus, bo wymieszalem wszystko, wstawilem do piekarnika i patrze ze zoltka zostaly :P daje sie je do masy bo nie bylo wspomniane, no chyba ze nalezą one do reszty sklladnikow to wtedy pewno wyjdzie mi beznadziejny kleik, ktorym nakarmie mumina toaletowego :(

    1. Żółtka należy wymieszać z resztą składników (oprócz białek). Białka dodajemy do masy po ubiciu ich na pianę. Nawet jeśli wyjdzie Ci kleik, to i tak w piekarniku wyschnie i stanie się smacznym ciastem :-)

  5. Wygląda znakomicie! Zupełnie nie jak dietetyczne ciastko. Spróbuję je w weekend przygotować i ocenie też smak :P Jak na razie gratuluję – świetne!

    1. Dzięki miło mi :-) Tym bardziej, że widziałem przed chwilą Twoją krytyczną ocenę makaronu z łososiem na Runblogu :-))))

      1. przykro mi ale po 1 ciatso mi nie urosło, a krem powstal z grudami zelatyny! zaluje wydanych pieniazkow na skladniki i czasu spedzonego w kuchni :( prosze o pomoc gdzie moje bledy

        1. Hej! Przykro mi, że nie wyszło. Po pierwsze do ciasta nie dodajemy proszku do pieczenia czy sody, więc ono jakoś specjalnie nie urośnie. Co do żelatyny, to musiała się ona nie rozpuścić do końca, stąd grudki. Wiele osób chwali żelatynę w listkach, która łatwiej się rozpuszcza. Nie zrażaj się i spróbuj jeszcze raz – i mnie nie zawsze wszystko się udaje tak jakbym sobie życzył. Pozdrawiam!

  6. Cóż, tylko żałować, że moja Mama już nie jest na Dukanie. Chociaż… dukanowe jedzenie tak jej posmakowało, że dalej większość superbiałkowych deserów je z dużą chęcią, więc czemu by nie uraczyć jej wuzetką? Tak!

  7. Nie wszystkie, nie wszystkie ;-) Wiem na własnym przykładzie.
    Ale taka Dukanowa WZetka to nie zaszkodzi nawet jako postny odpowiednik sobotniego ciasta…

  8. Koniecznie muszę zrobić – jak już nawet i Ty zachwalasz.:) Wyszło wspaniałe.:)

  9. Fajne ciasto, choć dieta już mniej fajna. Przede wszystkim mocno obciążająca nerki w pierwszej i drugiej fazie, na co warto zwrócić uwagę. Można sobie zrobić duuuużą krzywdę.

    Ale, jak napisałeś, takie ciasto to nie tylko dla dunkanowców ;) Sama bym mu nie odmówiła, o nie :)
    Pozdrawiam

  12. Zarąbiste ciacho! :))
    Muszę koniecznie spróbować takiej wersji, podoba mi się !
    Miłego weekendu Kuba :)

Możliwość komentowania została wyłączona.