Sezon na truskawki już właściwie za nami, chociaż będąc kilka dni temu w warzywniaku widziałem, że jeszcze niedobitki pozostały. W tym roku nie byliśmy zbytnio rozpieszczani – truskawek było niezbyt dużo, a co za tym szło, były one dość drogie. Poza tym nie zachwycały smakiem. Ale co z tego! Truskawki to i tak jedne z moich ulubionych owoców i będę za nimi bardzo tęsknić. Na pożegnanie przygotowałem smakowite naleśniki, które doskonale nadają się nie tylko na obiad, ale i na deser.

Naleśniki z twarożkiem i truskawkami

Składniki:
- szklanka mąki
- 3/4 szklanki mleka
- 3/4 szklanki wody gazowanej
- 1 jajko
- szczypta soli
- 250 g twarogu
- 250 g truskawek
- 4 łyżki cukru (najlepiej brązowego)

[Listonic]

Przygotowanie:
Składniki na ciasto mieszamy energicznie ze sobą, do całkowitego połączenia. Warto je teraz zostawić na kilkanaście minut, a nawet pół godziny – stają się wówczas delikatniejsze.
Umyte truskawki kroimy w połówki, a większe w ćwiartki. Zasypujemy dwoma łyżkami cukru i odstawiamy na jakiś czas, aby puściły sok. Gdy to nastąpi przekładamy je na sitko.
Czas na smażenie naleśników. Ja od jakiegoś czasu używam patelni specjalnie stworzonej do tego celu – ma ona odpowiednią wielkość i niskie brzegi – naleśniki nie tylko nie przywierają, ale bardzo łatwo się je przewraca. Polecam jej kupno, bo to naprawdę wygodne rozwiązanie.
Na gotowe naleśniki nakładamy twarożek oraz truskawki i je zawijamy (lub składamy – jak kto lubi). Po przełożeniu na talerz polewamy sokiem, który odcedziliśmy.
Smacznego!