Zupa krem z cukinii

na 29 września 2009 4 komentarze

(Brak ocen)

Loading...

Ostatnio mam wielką ochotę na wszelkie zupy-kremy. To chyba organizm domaga się witaminek na jesień. A skoro się domaga to trzeba mu to dać :-) Dziś przygotowałem pyszną zupę z cukinii.

przepis na zupę krem z cukinii

składniki:

• duża cukinia
• mała cebula
• ząbek czosnku
• dwa średnie ziemniaki
• trzy marchewki
• 750 ml bulionu warzywnego
• garść świeżej mięty
• 3 łyżki jogurtu greckiego

przygotowanie:

1. Cukinię, obrane marchewki i ziemniaki kroimy w kostkę. Cebulę z czosnkiem siekamy i lekko smażymy na oliwie. Dodajemy pokrojone w kostkę cukinię i ziemniaki i marchewki (ziemniaki wcześniej oczywiście obieramy lub chociaż porządnie szorujemy). Chwilę wszystko podsmażamy, następnie dodajemy 250ml bulionu.
2. Dusimy na małym ogniu pod przykryciem jakieś 5 minut a następnie dodajemy resztę bulionu. Gotujemy całość jeszcze 10 minut.
3. Dodajemy posiekaną miętę. Mieszamy jogurt z małą ilością zupy i dodajemy do zupy, powoli aby się nie zważyła. Całość miksujemy blenderem.
4. Zupa świetnie smakuje z grzankami. Jak je zrobić? Kroimy bułkę w kostkę i wrzucamy na rozgrzaną oliwę. Posypujemy dowolnymi ziołami (preferuję tymianek) i voilà!

Smacznego!

Tagi: bulion, cebula, cukinia, czosnek, jogurt, marchewka, mięta, ziemniaki