Zapiekanka chlebowa z suszonymi pomidorami i kiełbasą

Zapiekanka chlebowa z suszonymi pomidorami i kiełbasą to sposób na wykorzystanie resztek, których nie umiem racjonalnie zaplanować w zakupach. Raz na jakiś czas staję przed problemem nadmiaru jedzenia o krótkim terminie do spożycia — wtedy przygotowuję różne zupy i zapiekanki „śmieciówki”, do których można dodać niemal dowolne składniki. Tak było, gdy odkryłem, że zostało mi sporo lekko czerstwego pieczywa i wędliny. Takie danie przyda się każdemu, kto nie lubi marnować jedzenia.

Postanowiłem wykorzystać je do zapiekanki chlebowej, do której dodałem resztkę pulpy pomidorowej i otwartej wcześniej śmietany. Kiełbasa, cebula, suszone pomidory i kapary tworzą wyrazisty farsz, który mieszasz z pokrojonym pieczywem, zalewasz śmietaną z serem i zapiekasz. To wyjątkowo niefotogeniczne danie, które mimo słabej prezencji doskonale smakuje. Możesz zamienić kiełbasę na inną wędlinę, a pomidory na te, które akurat masz.

Jeśli lubisz zapiekanki z resztek, sprawdź zapiekankę ziemniaczaną z suszonymi pomidorami i oliwkami, zapiekankę z pieczarkami albo białą kiełbasę zapiekaną z soczewicą.

Zapiekanka chlebowa z suszonymi pomidorami i kiełbasą — przepis krok po kroku

Zapiekanka chlebowa z suszonymi pomidorami i kiełbasą

Rodzaj dania: Danie główneKuchnia: PolskaTrudność: Łatwe

Porcje

4

porcje

Czas przygotowania

20

minut

Czas gotowania

40

minut

Kalorie

600

kcal

Całkowity czas

1

godzina 

Zapiekanka z kawałków czerstwego pieczywa, kiełbasy, cebuli i suszonych pomidorów w śmietanie z serem. Sposób na resztki.

Składniki

• 1 laska kiełbasy (ok. 250 g)

• 2 cebule

• garść suszonych pomidorów

• 1 łyżka kaparów

• 100 ml pulpy pomidorowej

• pieprz ziołowy

• kilka kromek czerstwego pieczywa (ok. 300 g)

• 200 ml śmietany

• 1 szklanka startego żółtego sera

• olej do smażenia

• sól

Przygotowanie

• Kiełbasę pokrój w kostkę, a cebulę w pióra. Przesmaż je razem kilka minut na odrobinie oleju.
• Dodaj kapary, z grubsza posiekane pomidory i pulpę. Dopraw do smaku, między innymi pieprzem ziołowym. Duś na małym ogniu kilka minut, a następnie przełóż do dużej miski.
• Pieczywo pokrój w kostkę i wymieszaj z masą kiełbasiano-pomidorową. Przełóż do naczynia żaroodpornego.
• Śmietanę dopraw i wymieszaj z tartym serem. Wylej na wierzch zapiekanki.
• Zapiekaj około 30 minut w temperaturze 180°C.

Uwagi dodatkowe

• Użyj czerstwego pieczywa. Świeże rozmoknie w śmietanie na papkę, a czerstwe trzyma kształt i wchłania sos.
• Dodaj to, co masz w lodówce. Zapiekanka „śmieciówka” wybacza wszystko — wędlinę, resztkę pulpy czy otwartą śmietanę.
• Dopraw śmietanę przed wylaniem. Wsiąka w pieczywo, więc dopiero teraz masz wpływ na smak całej zapiekanki.