Co można napisać, kiedy tysiące ludzi w miejscowościach oddalonych o godzinę czy dwie drogi ode mnie walczy z falą powodziową? Ja jakoś nie potrafię i dlatego dzisiejszy wpis będzie bez zbędnych słów. Po prostu: muffiny jabłkowe – może komuś poprawią humor.

Przy okazji mam mały apel – jeśli macie to szczęście, że woda do Was nie dotarła, pomóżcie jakoś tym, którzy tego szczęścia nie mieli. Możecie wspomóc ich na różne sposoby – podarowując koce, ubrania, meble, sprzęt agd lub po prostu przekazując pieniądze. Numery kont znajdziecie na stronach organizacji zajmujących się pomocą (np. Podarnik). Dary przekazujcie przez PCK lub Caritas. Dziękuję w imieniu Potrzebujących.

Przepis na muffiny jabłkowe

Składniki

12 muffinek:
- 1 szklanka mąki pszennej białej
- 1 szklanka mąki pszennej razowej (mogą być 2 szklanki mąki zwykłej, ale nie będzie tak zdrowo)
- 1/2 szklanki cukru
- 1 łyżeczka cynamonu
- 1/2 łyżeczki kardamonu
- 1/2 łyżeczki zmielonego czarnego pieprzu
- szczypta soli
- 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
- 1,5 łyżeczki sody oczyszczonej
- 1 szklanka mleka
- 3 łyżki oleju roślinnego
- 1 jajko
- 3 średnie jabłka, pokrojone w kostkę

Posypka:
- 1 garść łuskanych orzechów włoskich
- kilka łyżek cukru

Przygotowanie:

Postępujemy jak to zwykle w przypadku muf finek: w jednej misce mieszamy mokre, w drugiej suche składniki. Następnie mieszamy jedne z drugimi i nakładamy do foremek.
Orzechy można drobno posiekać nożem i wymieszać z cukrem, ja jednak wrzuciłem je wraz z cukrem do miksera i zmiksowałem krótko, tak, że powstała słodko-orzechowa posypka.
Niezależnie od tego, jak postąpimy z orzechami, posypujemy nimi wierzch muffinek i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 st. C. Pieczemy ok. 20-25 minut.
Smacznego!