Od kiedy zasmakowałem grillowanego ananasa, korciło mnie aby wykorzystać go w innej, niż deser, formie. Przeglądając blog Olive and flour trafiłem na przepis na sałatkę, która spełniała moje oczekiwania. Nieco zmodyfikowałem oryginalny przepis, gdyż Mico potraktował ananasa sosem Worcestershire, którego niestety nie posiadam.
Sama sałatka jest niezwykle smaczna i świetnie wprowadza w wiosenny nastrój. Warto ją sobie przygotować w oczekiwaniu na permanentne stopienie się śniegów.

Sałatka z rukoli z mango i grillowanym ananasem 
Składniki:
- opakowanie rukoli (niestety nie zwróciłem uwagi, jaka była jego waga)
- puszka ananasa w pasterkach (może być, a nawet być powinien świeży, ale takowego nie posiadałem)
- dojrzałe mango
- średni pomidor
- 100 ml oleju roślinnego
- olej sezamowy
- sos sojowy
- suszone zioła: rozmaryn, bazylia, tymianek
- zmielone ziarna kolendry
- curry
- oliwa z oliwek
- sok z połowy cytryny
- sól
- pieprz

[Listonic]

Przygotowanie:
Na początku przygotowujemy marynatę do ananasa. W miseczce mieszamy olej roślinny, po łyżce oleju sezamowego i sosu sojowego, dodajemy po łyżce ziół, kolendry i curry. Obtaczamy w niej krążki ananasa i wrzucamy na rozgrzanego grilla (ja akurat użyłem patelni grillowej), smażąc po dwie minuty z każdej strony. Odkładamy na ręcznik papierowy, aby odsączyć nadmiar tłuszczu.
Obieramy mango i kroimy w kostkę. Z pomidora usuwamy miąższ z pestkami i kroimy go również w kostkę. Rukolę myjemy, osuszamy i wrzucamy do miski. Krążki ananasa kroimy w ćwiartki i wraz z mango i pomidorem wrzucamy do rukoli.
W miseczce przygotowujemy dressing. Do soku z cytryny dodajemy kilka łyżek oliwy, łyżkę sosu sojowego, doprawiamy pieprzem i solą. Energicznie mieszamy i polewamy nim sałatkę. Całość mieszamy.
Smacznego!