Nie będę się rozpisywał nad chlebkiem, który sam miałem przyjemność zaproponować. Moim zdaniem jest on bardzo smaczny, idealnie smakuje z masełkiem, żółtym serem lub powidłami. Następnym razem dam nieco mniej cukru. Pycha!

Przepis na chleb z daktylami, orzechami włoskimi i siemieniem lnianym

Składniki na bochenek 900g:

• 50g masła bez soli, pokrojonego w kostkę + trochę masła do natłuszczenia
• 250g daktyli, bez pestek i posiekanych
• 2 łyżki (ok. 30-40g) melasy – ja użyję miodu
• 250ml wody
• 250g mąki pszennej
• 250g mąki razowej
• ½ łyżeczki soli morskiej
• 125g jasnego cukru muscovado lub brązowego
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 2 duże jajka, lekko rozbełtane
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
• 50g posiekanych orzechów włoskich
• 30g ziaren siemienia lnianego

Przygotowanie:

Rozgrzej piekarnik do 170 st.C. Nasmaruj masłem formę do pieczenia chleba.
Do ustawionego na niewielkim ogniu rondelka włóż kawałek masła, daktyle, melasę i wodę. Mieszaj aż masło i melasa się rozpuszczą. Odstaw do ostygnięcia.
Wsyp do miski mąkę pszenną, razową, proszek do pieczenia i cukier. Wymieszaj i zrób wgłębienie w środku. Dodaj jajka, ekstrakt waniliowy i melasę z daktylami. Mieszaj do połączenia składników. Na końcu dodaj orzechy i ziarna siemienia lnianego.
Przełóż ciasto do formy, rozprowadź równomiernie i piecz ok. godzinę. Sprawdź patyczkiem czy jest już gotowe. Po upieczeniu odstaw na kratkę do ostygnięcia.
Smacznego!