Truskawkowy sezon trwa krótko, więc warto go wykorzystać do maksimum. Te muffiny to jeden z najlepszych sposobów — proste w przygotowaniu, delikatne w środku i pełne owocowego smaku. Sekret tkwi w tym, żeby truskawki zasypać cukrem z wyprzedzeniem: sok, który puszczą, trafia prosto do ciasta i robi całą robotę. Jeśli lubisz wypieki z owocami, zajrzyj…
Ciasteczka kwiatki z marmoladą to nasze ulubione kruche wypieki, które do tej pory kupowaliśmy, bo nijak nie umiałem uformować ich ręcznie. Kiedy wypatrzyliśmy pistolet do wyciskania ciasteczek, szybko postanowiliśmy go przetestować i poszło bardzo sprawnie. Efekt, zarówno smakowy, jak i wizualny, jest niezwykle zadowalający. Ciasteczka można robić na każdą okazję, a smakują równie dobrze ze…
Muffiny z brzoskwiniami z puszki upiekłem w weekend na działce, żeby dopełniły pierwszą grillową ucztę 2013 roku. Przez kilka ostatnich dni chodziła za mną myśl, by upiec muffiny, których dawno nie przygotowywałem — kilka lat temu piekłem je jak zwariowany, aż przejadły się i mnie, i moim bliskim, co wymusiło swego rodzaju odwyk. Po przejrzeniu…
Ciasto 3 bit to przepis, do którego przymierzaliśmy się od dawna, i w końcu udało się za nie zabrać. Jest bardzo smaczne i zostawia dużo przestrzeni na własne modyfikacje — można je przygotować w wersji słodszej, lżejszej, a nawet czekoladowej. Zamiast gotowej masy kajmakowej możesz samodzielnie ugotować puszkę słodkiego mleka skondensowanego, a masę karpatkową zrobić…
Wytrawne muffiny to jeden z tych pomysłów, przy których większość ludzi unosi brwi z niedowierzaniem — a potem sięga po drugiego. Te tutaj powstały trochę przez przypadek: miałem wędzanego łososia i serek chrzanowy zaplanowane na roladki z ciasta francuskiego, ale w głowie zaczęło mi świtać, że to samo zestawienie smaków może zadziałać zupełnie inaczej —…
Muffiny z piwem korzennym i suszonymi śliwkami to połączenie, które brzmi zaskakująco — ale po pierwszym kęsie rozumiesz, że nie mogło być inaczej. Piwo korzenne nadaje ciastu ciepłą, lekko korzenne tło, cynamon je pogłębia, a śliwki i czekolada mleczna robią z prostych babeczek coś, do czego naprawdę chce się wracać. Przepis narodził się trochę przez…
Piernik na piwie korzennym to jeden z tych przepisów, które warto piec nie tylko w grudniu — korzenny aromat i wilgotna, gęsta struktura sprawiają, że smakuje równie dobrze w środku zimy, co tuż po świętach, gdy jeszcze masz ochotę na coś ciepłego i korzennego. Ten przepis narodził się właśnie w takim momencie — gdy święta…
Jeśli lubisz świąteczne klimaty, ale niekoniecznie chcesz czekać do grudnia, ten sernik korzenny jest w sam raz – pachnie przyprawami, które kojarzą się z piernikiem, a w środku kryje kremowe wnętrze klasycznego sernika. Powstał tuż po świętach, z przepisów, które zostały mi w szufladzie – nie chciałem, żeby czekały cały rok na kolejną okazję. Bazę…
Roladki z ciasta francuskiego z łososiem to przekąska, którą przygotujesz w 10 minut, a piecze się kolejne 15. To tylko parę minut, ale gwarantuję, że efekt jest bardzo dobry — danie prezentuje się niezwykle ciekawie i smakuje doskonale, więc świetnie sprawdzi się jako poczęstunek dla gości. Przepis pochodzi od Pascala Brodnickiego, a ja lekko go…
Sylwester, kilka przepisów z lidlowej gazetki Pascala i jedno pytanie: co zrobić, żeby przekąski zniknęły ze stołu przed północą? Odpowiedź okazała się prosta — panierowana mozzarella. Chrupiąca skórka, ciągnące się wnętrze, intensywna pasta z suszonych pomidorów na wierzchu i delikatny akcent limonki. Jeden kęs i temat zamknięty. To przekąska, którą warto podać prosto z patelni…
Ślimaki twarogowe z ciasta francuskiego to bardzo proste ciastka, które mogą być idealną zakąską na sylwestrowej zabawie albo karnawałowym przyjęciu. Przygotujesz je z zaledwie czterech składników, a wyglądają, jakbyś spędził nad nimi pół dnia. Wystarczy jedno opakowanie ciasta i kilka minut pracy, a na blasze pojawia się cała góra ślimaków. To akurat wersja na słodko:…
Szpinak w cieście francuskim to danie, które udowadnia, że elegancko wyglądający obiad nie musi kosztować godzin w kuchni. Przepis przyszedł od siostry Kuby, która co jakiś czas gości na tym blogu ze swoimi pomysłami na szybkie dania — rozmrożony szpinak, feta i dwa jajka zamknięte w kruchym, francuskim cieście dają efekt, który wygląda na bardziej…
Brownie z truskawkami i migdałami to ciasto, którego naprawdę trudno nie udać. Brownie to chyba najprostsza rodzina wypieków: zawsze można się wytłumaczyć, że tak właśnie miało być :-) Nie przejmuj się więc, jeśli wyjdzie odrobinę bardziej wypieczone albo wilgotniejsze — to ciasto, które każdy przygotowuje po swojemu. To ciasto na każdą okazję: na niedzielne popołudnie,…
Naleśniki razowe z pieczarkami to jeden z tych przepisów, które trafiają na stół niespodziewanie i zostają na nim na stałe. Pieczarka to grzyb wyjątkowy — nie wymaga leśnej wyprawy o świcie, jest dostępna przez cały rok i sprawdza się w kuchni znacznie lepiej niż jej bardziej wymagający kuzyni. Tutaj staje się głównym bohaterem sycącego farszu…
Tartaletki z malinami to idealny sposób, żeby pożegnać kończący się sezon na te owoce — i jeśli masz w lodówce ostatnią garstkę malin, ten przepis jest na nie świetnym pretekstem. Sam wpadłem na ten pomysł właśnie w takiej chwili: maliny się kończyły, a żal było nie zrobić z nich czegoś naprawdę dobrego. Bazą jest tutaj…
Naleśniki to jeden z tych przepisów, które każdy zna, ale nie każdy robi dobrze. Kilka składników, prosta procedura — i właśnie dlatego szczegóły mają tu ogromne znaczenie. Dwa kroki, które naprawdę robią różnicę: porządne napowietrzenie ciasta i chwila cierpliwości, żeby mogło odpocząć. Efekt? Cienkie, delikatne naleśniki, które świetnie sprawdzają się zarówno na słodko, jak i…
Kruche ciasto to jeden z tych przepisów, które warto znać na pamięć. Pięć składników, żadnego wyrastania, żadnego czekania nad garnkiem — tylko szybkie wyrobienie, godzina w lodówce i gotowy spód, który sprawdza się przy każdej słodkiej tarcie, babeczce czy deserze. Ten przepis pochodzi od Julii Child i od pierwszego razu, kiedy go wypróbowałem, stał się…
Czasem najlepsze przepisy rodzą się z przeglądania zapomnianych zakamarków spiżarni. Tak było i tym razem — zapomniana puszka masy krówkowej i ochota na muffiny dały zaskakująco dobry wynik. Gęsta, lepka krówka ukryta w środku delikatnego ciasta to połączenie, które trudno przebić. Niespodzianka w środku robi swoje — szczególnie kiedy muffin trafia do kogoś, kto jeszcze…
Jabłecznik z kruchego ciasta to jeden z tych klasyków, które nigdy nie wychodzą z mody — i słusznie. Kruche, maślane ciasto, a w środku jabłka z cynamonem, które podczas pieczenia robią się miękkie i aromatyczne. Przepis pochodzi z Kuchni polskiej i jest tak prosty, że trudno go popsuć. Jeśli lubisz wypieki z jabłkami, masz tu…
Są przepisy, które trafiają do zakładek i zostają tam na zawsze. Ten jest właśnie taki. Tarta z malinami i jagodami pochodzi z bloga White Plate — i jak to z przepisami Liski bywa, jest jednocześnie prosta i zaskakująco dobra. Kruche ciasto, soczyste owoce i lekki, ścięty w piekarniku budyniowy wierzch — nic więcej nie potrzeba….
