Piernik na piwie korzennym

5 gwiazdek4 gwiazdki3 gwiazdki2 gwiazdki1 gwiazdka (1 głosów, średnia: 5,00 z 5)

Piernik na piwie korzennym to jeden z tych przepisów, które warto piec nie tylko w grudniu — korzenny aromat i wilgotna, gęsta struktura sprawiają, że smakuje równie dobrze w środku zimy, co tuż po świętach, gdy jeszcze masz ochotę na coś ciepłego i korzennego. Ten przepis narodził się właśnie w takim momencie — gdy święta już za nami, ale apetyt na piernik został.

Sekret tkwi w piwie korzennym, które dodajesz do ciasta razem z miodem — to ono nadaje piernikowi głębię smaku i tę charakterystyczną wilgotność, której nie osiągniesz samym miodem czy przyprawami. Do tego bakalie rozsiane po całym cieście i czekoladowa polewa na wierzchu — całość smakuje jak coś, co piekło się cały dzień, choć w rzeczywistości zajmie Ci to znacznie mniej czasu.

Jeśli piernik to Twój temat, koniecznie zajrzyj też do klasycznego piernika miodowego albo do pierniczków, które świetnie sprawdzą się jako dodatek do herbaty. A jeśli szukasz czegoś do popicia w podobnym, korzennym klimacie, spróbuj grzanego piwa na przeziębienie — pasuje tu bez zarzutu.

Piernik na piwie korzennym

Rodzaj dania: CiastoKuchnia: PolskaTrudność: Średnie

Porcje

16

porcje

Czas przygotowania

25

minut

Czas gotowania

1

godzina 

Kalorie

530

kcal

Wilgotny piernik na piwie korzennym z bakaliami i czekoladową polewą. Aromatyczny, gęsty i idealny na zimowe popołudnia.

Składniki

• Ciasto

• 750 g mąki

• 150 g masła

• 350 g cukru

• 6 jajek

• 1 łyżeczka sody

• 200 ml piwa korzennego (piwo świąteczne z przyprawami)

• 350 g miodu

• 200 g mieszanki bakalii (szacunek)

• Polewa

• 125 g masła

• ½ szklanki cukru pudru

• 4 łyżeczki kakao

• 4 łyżeczki mleka

Przygotowanie

• Przygotowanie ciasta
• Utrzyj masło w temperaturze pokojowej z cukrem na gładką masę.
• Oddziel białka od żółtek.
• Dodawaj żółtka pojedynczo do masy maślanej, cały czas ucierając, aż będzie znów gładka i jednolita.
• Wymieszaj mąkę z sodą i dodawaj powoli do masy jajecznej, cały czas mieszając.
• Dodaj piwo korzenne, miód i bakalie, wymieszaj, aż składniki się połączą.
• Ubij pozostałe białka na sztywną pianę.
• Delikatnie połącz pianę z ciastem, mieszając tylko w jednym kierunku, żeby nie opadła.
• Przełóż ciasto do natłuszczonej formy i piecz przez około 60 minut w 180°C.
• Przygotowanie polewy
• Rozpuść masło w rondlu, dodaj cukier i mleko.
• Gdy cukier się rozpuści, dodaj kakao i dokładnie wymieszaj, żeby zlikwidować grudki.
• Polej gotowym piernikiem i udekoruj kolorową posypką.

Uwagi dodatkowe

• Pianę mieszaj tylko w jedną stronę — mieszanie w różnych kierunkach niszczy pęcherzyki powietrza, przez co piernik na piwie korzennym wyjdzie mniej puszysty.
• Sprawdź piernik patyczkiem przed wyjęciem — piekarniki różnią się temperaturą, więc jeśli po 60 minutach patyczek nie wychodzi suchy, dopiecz jeszcze kilka minut, zanim polejesz czekoladą.