Przepis na poniższą przekąskę zaczerpnąłem z lidlowych przepisów Pascala Brodnickiego. Z resztą nie tylko ten, bo jest jeszcze kilka, które wpadły mi w oko podczas zakupów i postanowiłem je przygotować na sylwestrowy wieczór. To bardzo prosta do przygotowania i zajmująca niewiele czasy smaczna przekąska, w sam raz na jeden kęs. Najlepiej smakuje podana na ciepło, ale gdy nieco ostygnie też jest ok.

przepis na panierowaną mozzarellę z pastą z suszonych pomidorów

składniki:

• 100 g mąki pszennej
• 100 g grysiku kukurydzianego (polenta)
• 2 jajka
• 300 ml wody
• 70 g bułki tartej
• 500 g mozzarelli (4 kulki)
• 80 g suszonych pomidorów
• 3 łyżki oliwy z oliwek
• skórka otarta z limonki
• olej

przygotowanie:

Mieszamy 100 g mąki pszennej i 100 g mąki kukurydzianej. Dodajemy jajko, wodę i doprawiamy soląi pieprzem. Całość mieszamy (musimy uzyskać konsystencję podobną do ciasta naleśnikowego).
Do pojemnika miksera wrzucamy 80 g suszonych pomidorów i 3 łyżki oliwy z oliwek. Miksujemy na jednolitą masę.
Mozzarellę kroimy w plastry, następnie każdy plaster kroimy na pół. Wszystkie kawałki mozzarelli obtaczamy w cieście, następnie w bułce tartej za pomocą widelca (żeby panierka nie została nam na palcach).
Na patelni rozgrzewamy olej roślinny i smażymy kawałki sera tak, by skórka nabrała złotego koloru.
Na wierzch każdego kawałka dodajemy sos z suszonych pomidorów i odrobinę skóry limonki.
Podajemy od razu po przygotowaniu.
Smacznego!