Ciasteczka kwiatki z marmoladą

Ciasteczka kwiatki z marmoladą to nasze ulubione kruche wypieki, które do tej pory kupowaliśmy, bo nijak nie umiałem uformować ich ręcznie. Kiedy wypatrzyliśmy pistolet do wyciskania ciasteczek, szybko postanowiliśmy go przetestować i poszło bardzo sprawnie. Efekt, zarówno smakowy, jak i wizualny, jest niezwykle zadowalający. Ciasteczka można robić na każdą okazję, a smakują równie dobrze ze szklanką mleka, jak z herbatą.

Przepis na kruche ciasto podaję w dwóch wariantach, które możesz stosować wymiennie, zależnie od czasu, jakim dysponujesz. Metoda „na zimno” daje bardziej kruche ciastka, bo gdy ciasto się rozgrzewa, z zawartego w nim tłuszczu wytrąca się woda, przez co ciastka tracą kruchość i stają się nieco twardsze. Jeśli Ci to nie przeszkadza, możesz zrobić je szybciej metodą „na ciepło”. Wybierz metodę dopasowaną do czasu.

Jeśli lubisz kruche wypieki, sprawdź kruche ciastka z otrębami, słodkie kruche ciasto — przepis podstawowy albo ciastka z Michałkami kokosowymi. Warto upiec większą porcję — z tego przepisu wychodzi około 50 sztuk.

Ciasteczka kwiatki z marmoladą — przepis krok po kroku

Ciasteczka kwiatki z marmoladą

Rodzaj dania: DeserKuchnia: PolskaTrudność: Łatwe

Porcje

50

porcje

Czas przygotowania

40

minut

Czas gotowania

40

minut

Kalorie

65

kcal

Całkowity czas

1

godzina 

20

minut

Kruche ciasteczka z masła, mąki i cukru pudru wyciskane w kształcie kwiatków, z kleksem marmolady. Z porcji wychodzi ok. 50 sztuk.

Składniki

• 300 g mąki

• 100 g cukru pudru

• 1 jajko

• 200 g masła

• 1 opakowanie (8 g) cukru waniliowego

• ok. 100 g marmolady

Przygotowanie

• Ciasto — metoda „na zimno” (bardziej kruche)
• Mąkę wymieszaj z cukrem pudrem i cukrem waniliowym. Dodaj masło pokrojone w kostkę i szybko siekaj nożem, aż składniki połączą się w grudki.
• Dodaj jajko i jak najszybciej wyrób ciasto ręcznie do uzyskania gładkiej konsystencji. Następnie włóż je na godzinę do lodówki.
• Ciasto — metoda „na ciepło” (szybsza)
• Mąkę wymieszaj z cukrem pudrem i cukrem waniliowym. Dodaj jajko i roztopione i ostudzone masło. Wyrabiaj ciasto ręcznie lub robotem do uzyskania gładkiej konsystencji.
• Formowanie i pieczenie
• Z gotowego ciasta formuj ciasteczka. Najwygodniej zrobić to pistoletem do wyciskania ciasta, ale możesz też ręcznie formować kształty.
• W środku zrób wgłębienie i nałóż do niego porcję marmolady.
• Piecz ciasteczka około 20 minut w temperaturze 175°C. Pozostaw do wystudzenia na kratce.

Uwagi dodatkowe

• Przygotuj ciasto „na zimno”, jeśli zależy Ci na kruchości. Ciepłe dłonie topią masło i wydzielają z niego wodę, przez co ciastka są twardsze — szybkie siekanie nożem tego unika.
• Metoda „na ciepło” jest szybsza. Roztopione masło pozwala wyrobić ciasto od razu, bez chłodzenia w lodówce — kosztem nieco mniejszej kruchości.
• Użyj pistoletu do ciasteczek. Formuje regularne kwiatki znacznie szybciej niż ręczne lepienie, a ciasto jest wtedy mniej dotykane dłońmi.
• Wgłębienie na marmoladę zrób przed pieczeniem. Wtedy owoce nie wypływają i nie przypalają się na blasze.