Bułeczki drożdżowe z marmoladą i kruszonką upiekłem kiedyś w wyjątkowym dniu: równo rok wcześniej pojechaliśmy z Moją A. do śląskiego schroniska Fauna i wróciliśmy już w trójkę. Od tamtej pory mieszka z nami Larek, zwany też Larosławem, Niuńkiem a czasem Łajzą — bo jak inaczej nazwać psa, który łazi za wszystkimi pieskami, jakie znajdą się…
Kurczak w panierce z paluszków to jeden z tych pomysłów, który brzmi zaskakująco, a na talerzu okazuje się strzałem w dziesiątkę. Zamiast bułki tartej — rozkruszone słone paluszki, które dają chrupiącą, lekko słoną skorupkę i sprawiają, że zwykłe podudzia z piekarnika stają się czymś, o czym się pamięta. Przepis luźno oparty na propozycji Nigelli, dopracowany…
Chleb razowy ze słonecznikiem to wypiek na spokojny weekend — nie dlatego, że jest trudny, tylko dlatego, że trzeba mu dać czas. Zaczyn mieszasz wieczorem i zostawiasz na noc, a całą resztę robisz następnego dnia rano. Przepis przyszedł z trzydziestej edycji Weekendowej Piekarni, od Kass, która była wtedy gospodynią akcji — nie zmieniałem w nim…
Focaccia z oliwkami i rozmarynem to jeden z tych chlebów, które pachną oliwą i ziołami i idealnie pasują do czerwonego wina. Upiekłem ją w ramach Weekendowej Piekarni #30, której gospodyni, Kass, zaproponowała wspólne pieczenie focacci z oliwkami i rozmarynem oraz chleba razowego pszenno-żytniego ze słonecznikiem. Upiekłem oba i oba bardzo mi smakowały, ale szczególnie focaccia….
Tarta boćwinowa z szynką to danie, które polecam każdemu, kto traktuje boćwinę po macoszemu albo nie wie, co z nią zrobić poza zupą. A szkoda, bo to warzywo ma w sobie dużo więcej możliwości, niż się wydaje — wystarczy połączyć je z cebulą, parmezanem i odpowiednią ilością śmietany, żeby wyszło z tego coś naprawdę eleganckiego….
Ciasto drożdżowe z owocami i kruszonką to klasyk, który trudno zepsuć — a ten przepis, zaproponowany niegdyś przez Margot w ramach Weekendowej Cukierni, jest wyjątkowo udany. Spód drożdżowy, warstwa waniliowego budyniu z sokiem brzoskwiniowym, miękkie owoce i chrupiąca kruszonka z płatkami migdałowymi — każda warstwa robi swoje. Jedna praktyczna uwaga: z podanych ilości ciasto wychodzi…
Tarta rabarbarowa to deser, na który czekam każdej wiosny, kiedy pierwsze pędy rabarbaru zaczynają pojawiać się na targach i w ogrodach. To jeden z tych owoców (a właściwie warzyw), które mają bardzo krótkie okno smakowe — kwaśne, lekko cierpkie, idealnie się równoważą z odrobiną cukru i ciepłymi przyprawami, jak cynamon czy skórka cytrusowa. W tej…
Chleb żytni z siemieniem lnianym to jeden z tych wypieków, przy których odkrywa się, że domowe pieczenie chleba to nie sprint, a maraton. Długie godziny czekania na namaczankę i zaczyn, fermentacja, formowanie — i dopiero na końcu ten moment, gdy z piekarnika wychodzą dwa ciemne, ciężkie bochenki z chrupiącą skórką. Przepis pochodzi z bloga Wild…
Rolada bezowo-orzechowa z czekoladą brzmi jak wyzwanie dla wprawionego cukiernika, ale w praktyce jest zaskakująco przebaczająca. Nawet jeśli ciasto popęka podczas zwijania — a prawdopodobnie popęknie — nie ma w tym niczego złego. Autorka przepisu zapewnia, że to całkowicie normalne, i trudno się z nią nie zgodzić. Efekt końcowy to chrupiąca beza z prażonymi orzechami…
Muffiny marchewkowe to jeden z tych przepisów, do których wracasz, kiedy akurat masz wolny poranek i ochotę na pieczenie – prosty, sprawdzony i zawsze się udaje. Bazujesz na przepisie, którego pochodzenia dawno już nie pamiętasz, ale efekt zawsze jest ten sam: wilgotne, aromatyczne muffinki z wyraźnym smakiem marchewki i cynamonu. Jeśli wolisz klasyczną wersję w…
Kiedy łapie Cię przeziębienie, a od gotowania obiadu wolisz uciec jak najdalej, pieczenie bywa najlepszym ratunkiem – i tak właśnie na moim stole wylądowały muffinki z kandyzowanym ananasem, czekoladą i rodzynkami. To przepis, po który sięgam, kiedy brakuje mi sił na stanie przy garnkach, a i tak chcę, żeby w domu pachniało czymś dobrym. Do…
Ten chleb to jeden z moich pierwszych przepisów na blogu i do dziś wracam do niego z sentymentem. Ricotta sprawia, że miękisz wychodzi wyjątkowo delikatny i wilgotny — zupełnie inaczej niż w zwykłym chlebie pszennym. Ciasto jest co prawda trochę lepkie i wymaga cierpliwości podczas wyrabiania, ale efekt naprawdę wynagradza wysiłek. Jeśli lubisz piec w…
Muffiny bananowo-czekoladowe upiekłem po jednej z pierwszych wiosennych przejażdżek rowerowych, kiedy naprawdę potrzebowałem czymś uzupełnić spalone kalorie. Inspiracją był przepis Iwony z bloga Zachciało mi się słodyczy, który nieco zmodyfikowałem na swój sposób — i wyszło naprawdę smacznie, więc śmiało mogę go polecić dalej. Banany i czekolada to połączenie, które sprawdza się właściwie zawsze, ale…
