Spaghetti z zieloną fasolką, pieczarkami i pomidorami

Spaghetti z zieloną fasolką to danie, które przygotowaliśmy, gdy naszła nas ochota na fasolkę szparagową. Zazwyczaj jadamy ją z zasmażaną bułką tartą, ale tym razem postanowiliśmy wykorzystać ją w nieco bardziej złożonym daniu — i efekt był więcej niż pyszny. To sycące, kolorowe danie, w którym fasolka nie jest dodatkiem, lecz pełnoprawną bohaterką. Świetnie sprawdza się na szybki obiad w środku tygodnia.

Sos to cebula i czosnek szklone na niezbyt mocno rozgrzanej oliwie, do tego pieczarki, pomidory z puszki i passata, doprawione łyżeczką cukru, która podkreśla smak pomidorów. Fasolkę możesz ugotować razem z makaronem — nie odczułem żadnych negatywnych skutków, a oszczędzasz jeden garnek. Pieczarki dodają sosowi głębi, a passata i pomidory z puszki — gęstej, aksamitnej konsystencji. Całość robisz na jednej patelni i w jednym garnku, więc sprzątania jest niewiele.

Jeśli lubisz makarony z warzywami, sprawdź makaron z cukinią i pieczarkami, fasolkę szparagową w pomidorach albo wegański makaron z kurkami w sosie śmietanowym. Wszystkie trzy są w pełni roślinne.

Spaghetti z zieloną fasolką, pieczarkami i pomidorami — przepis krok po kroku

Spaghetti z zieloną fasolką, pieczarkami i pomidorami

Rodzaj dania: Danie główneKuchnia: WłoskaTrudność: Łatwe

Porcje

4

porcje

Czas przygotowania

15

minut

Czas gotowania

25

minut

Kalorie

550

kcal

Całkowity czas

40

minut

Spaghetti w sosie z pomidorów i passaty z zieloną fasolką szparagową, pieczarkami, cebulą i czosnkiem. Wegańskie, gotowe w 40 minut.

Składniki

• 400 g spaghetti

• 1 cebula

• 4 ząbki czosnku

• 300 g pieczarek

• 500 g zielonej fasolki szparagowej

• 500 g passaty pomidorowej (1 kartonik)

• 400 g pomidorów z puszki (1 puszka)

• ok. 3 łyżek oliwy z oliwek

• 1 łyżeczka cukru

• sól i pieprz do smaku

• garść posiekanej natki pietruszki lub bazylii

Przygotowanie

• Fasolkę obierz: odetnij końcówki i w razie potrzeby usuń łyko.
• Cebulę drobno posiekaj i razem z rozdrobnionym czosnkiem szklij na niezbyt mocno rozgrzanej oliwie (w niskiej temperaturze).
• Pieczarki obierz i pokrój w plasterki lub kostkę. Dodaj do cebuli i przesmażaj razem kilka minut.
• W międzyczasie zagotuj garnek wrzątku. Posól i włóż fasolkę oraz makaron. Możesz gotować je razem.
• Do warzyw dodaj pomidory i passatę. Wymieszaj i dopraw do smaku. Warto dodać łyżeczkę cukru, która podkreśla smak pomidorów.
• Gdy makaron i fasolka będą gotowe, odcedź je i wymieszaj z sosem.
• Posyp posiekaną pietruszką lub bazylią.

Uwagi dodatkowe

• Szklij cebulę na małym ogniu. Niska temperatura pozwala jej się zeszklić i osłodzić, a czosnkowi nie zgorzknieć.
• Ugotuj fasolkę razem z makaronem. Wychodzi równie dobrze jak osobno, a oszczędzasz jeden garnek i czas.
• Dodaj łyżeczkę cukru do sosu. Łagodzi kwasowość pomidorów z puszki i podkreśla ich smak.
• Posyp ziołami na końcu. Świeża natka lub bazylia dodane tuż przed podaniem zachowują aromat i kolor.