Fasolka szparagowa w pomidorach
(Brak ocen)
Loading...
Fasolka szparagowa w pomidorach to jeden z tych przepisów, które kojarzą się z latem i leniwym obiadem bez większych starań. Gotowa w pół godziny, lekka, a przy tym naprawdę sycąca. Użyj zielonej albo żółtej fasolki — obie działają tak samo dobrze, więc bierz to, co akurat wygląda lepiej na stoisku.
Sos pomidorowy z karmelizowaną cebulą i czosnkiem robi tu całą robotę — gęsty, aromatyczny, z wyraźną nutą oregano. Jeśli lubisz dania z fasolką, zajrzyj też na wegańską fasolkę po bretońsku albo zupę z ciecierzycą i pomidorami — podobny klimat, równie prosta robota.
Fasolka szparagowa w pomidorach
Rodzaj dania: Danie główneKuchnia: PolskaTrudność: Łatwe4
porcje10
minut25
minut130
kcalFasolka szparagowa duszona w gęstym sosie pomidorowym z cebulą i czosnkiem. Lekki letni obiad gotowy w 30 minut.
Składniki
1 kg fasolki szparagowej (zielonej lub żółtej)
4 pomidory
1–2 cebule
2 ząbki czosnku
1 łyżka masła
1–2 łyżki cukru
1 łyżka suszonego oregano
1 łyżka suszonej bazylii
sól i pieprz do smaku
Przygotowanie
- Fasolce obetnij końcówki i usuń łyko. Zalej zimną osoloną wodą i gotuj ok. 15 minut, aż zmięknie. Odcedź.
- Pomidory pokrój w kostkę i wrzuć do garnka. Ustaw na małym ogniu.
- Cebulę i obrany czosnek drobno posiekaj.
- Na patelni rozpuść masło z łyżką cukru. Podsmaż cebulę z czosnkiem, aż się zeszklą.
- Przełóż cebulę z czosnkiem do garnka z pomidorami. Dodaj oregano, bazylię, łyżkę cukru, sól i pieprz. Gotuj na wolnym ogniu ok. 15 minut, aż pomidory całkowicie zmiękną.
- Zblenduj sos na gładko lub przetrzyj przez sito.
- Połącz sos z odcedzoną fasolką, wymieszaj i podgrzej. Podawaj od razu.
Uwagi dodatkowe
- Nie rozgotuj fasolki — powinna być miękka, ale nadal lekko sprężysta. Rozpadająca się fasolka traci i smak, i wygląd.
- Cukier przy smażeniu cebuli lekko ją karmelizuje — to właśnie on nadaje sosowi głębię. Nie pomijaj tego kroku.
- Sos możesz zostawić z kawałkami zamiast blendować, jeśli wolisz bardziej rustykalną wersję — smak ten sam, mniej roboty.
Ja też już się cieszę na wiosnę i takie właśnie jedzonko, pomimo że lubię mięsa ale na wiosnę to tylko warzywa
Benku, to jak i ja – cieszę się, że coraz świeżych warzyw się pojawia, a ja powoli odstawiam mięso na ich rzecz (choć wege zapewne nigdy nie będę).
Oj, pysznosci! Uwielbiam bardzo to połączenie :)) Mniam,mniam :)
Muszę kupić fasolkę, obojętnie czy zieloną czy żółtą, obie lubię jednakowo :))
fajny przepis, kiedyś robiłam coś takiego ale do słoikiów
Ja akurat wolę zieloną. Wygląda to bardzo pysznie:)
lubię ten letni czas, gdy można cieszyc się pyszną fasolką :-)