Wegańskie burgery z kaszy jaglanej

(5 głosów, średnia: 3,40 z 5)
Loading...

Wegańskie burgery z kaszy jaglanej to danie, które polubisz nawet jeśli na co dzień nie unikasz mięsa — sam się o tym przekonałeś, szukając przepisu na wegetariańską alternatywę dla klasycznego burgera. Czasem najbardziej brakuje właśnie tego: chrupiącego kotleta w bułce, z warzywami i sosem, który normalnie kojarzy się z grillem albo szybkim obiadem. Kasza jaglana w roli głównej sprawdza się tu zaskakująco dobrze — daje zwartą strukturę i lekko orzechowy smak, który dobrze komponuje się z marchewką i ziołami prowansalskimi.

Inspiracją do tego przepisu był świetny blog Jadłonomia, gdzie Marta opisała te kotlety jako najlepsze wege burgery, jakie jadła — i rzeczywiście jest w tym dużo prawdy. Wersja, którą znajdziesz poniżej, jest nieco dopasowana do moich własnych upodobań, ale baza pozostała ta sama: proste składniki, które masz pewnie w kuchni, i efekt, który zaskakuje.

Jeśli szukasz innych pomysłów na dania z kaszy jaglanej, sprawdź kotlety z kaszy jaglanej z ziemniakami albo pastę z kaszy jaglanej z suszonymi pomidorami — to dobre warianty na inne dni tygodnia. A jeśli przygotowujesz pełny zestaw burgerowy, koniecznie zajrzyj też do przepisu na frytki marchewkowe — będą idealnym, równie wegańskim dodatkiem do tych kotletów. Spróbuj, a przekonasz się, że roślinny burger może być równie satysfakcjonujący jak ten z mięsem.

Wegańskie burgery z kaszy jaglanej

Rodzaj dania: Danie główneKuchnia: WegańskaTrudność: Łatwe

Porcje

8

porcje

Czas przygotowania

20

minut

Czas gotowania

30

minut

Kalorie

160

kcal

Chrupiące wegańskie kotlety z kaszy jaglanej, marchewki i słonecznika, pieczone w piekarniku. Sycące, roślinne i świetne w bułce z dodatkami.

Składniki

• Kotlety

• 2 szklanki startej marchewki

• 1 1/2 szklanki ugotowanej kaszy jaglanej

• 1/2 szklanki prażonego słonecznika

• 1/2 szklanki prażonego siemienia lnianego

• 1 cebula

• 1/2 szklanki bułki tartej

• 1/4 szklanki oleju

• 3 łyżki mąki

• 2 łyżki sosu sojowego

• 3 łyżeczki ziół prowansalskich

• 1 łyżeczka suszonego imbiru (albo 3 cm świeżego korzenia, startego drobno na tarce)

• 1/2 łyżeczki chili

• sól i pieprz do smaku

• Do podania

• bułki hamburgerowe

• pomidor

• ogórek

• cebula

• sałata

• keczup

• musztarda

Przygotowanie

• Przygotowanie kotletów
• Połącz wszystkie składniki na kotlety w dużej misce — najlepiej rękami, tak żeby dokładnie się wymieszały.
• Dopraw mieszankę solą i pieprzem do smaku.
• Uformuj z masy około 8 kotletów i układaj je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.
• Pieczenie
• Piecz kotlety około 20 minut w temperaturze 200°C.
• Odwróć kotlety na drugą stronę i dopiekaj jeszcze 10 minut, aż będą złociste i zwarte.
• Składanie burgera
• Podgrzej bułki hamburgerowe chwilę w piekarniku.
• Posmaruj dolną połówkę bułki keczupem i musztardą.
• Ułóż na niej sałatę, upieczonego kotleta, plaster pomidora, cebulę i ogórka — dodatki dobierz według własnych upodobań.
• Przykryj całość drugą połówką bułki.

Uwagi dodatkowe

• Kotlety się rozpadają? Upewnij się, że kasza jaglana jest dobrze ugotowana i nieco kleista — to ona, razem z mąką i bułką tartą, trzyma masę w całości.
• Chcesz chrupiącej skórki? Po upieczeniu możesz na chwilę podsmażyć kotlety na patelni z odrobiną oleju — zyskają dodatkową chrupkość z zewnątrz.
• Szukasz dodatku do burgera? Frytki marchewkowe to wegański i równie sycący partner dla tych kotletów.