Tatar ze śledzia po węgiersku

Śledzie na świątecznym stole to u mnie tradycja niepodważalna — ale żeby nie powtarzać się rok do roku, zawsze szukam nowego pomysłu na ich podanie. Ten tatar ze śledzia po węgiersku to odkrycie, które mnie zaskoczyło. Jajko na twardo w zestawieniu ze śledziem brzmi co najmniej nieoczekiwanie — a jednak działa. Sałatka jest wyrazista, lekko słodkawa od miodu, z wyraźnym charakterem grillowanej papryki. I tu dobra wiadomość: żadnego gotowania, żadnego pieczenia — tylko krojenie i mieszanie. Warto ją zrobić dzień wcześniej, żeby składniki miały czas się przegryźć.

Jeśli szukasz więcej pomysłów na śledzie, u mnie znajdziesz też klasyczne śledzie w majonezie oraz sałatkę śledziową z burakami — dobry zestaw na każdy wigilijny stół, kiedy chcesz zaproponować gościom kilka wariantów naraz.

Tatar ze śledzia po węgiersku

Porcje

6

porcje

Czas przygotowania

25

minut

Kalorie

180

kcal

Składniki

• 6 filetów ze śledzia

• 2 ogórki kiszone

• 2 ogórki konserwowe

• 3 jajka ugotowane na twardo

• 2 czerwone papryki

• 1 cebula

• 3 łyżki przecieru pomidorowego

• 2 łyżki miodu

• odrobina świeżo tartego imbiru

Przygotowanie

• Filety śledziowe osusz ręcznikiem papierowym i pokrój w kostkę.
• Ogórki kiszone i konserwowe obierz ze skórki i pokrój w kostkę.
• Jajka ugotowane na twardo i cebulę również pokrój w kostkę.
• Papryki opiecz na grillu, w piekarniku lub opał palnikiem, a następnie zdejmij skórkę i pokrój w kostkę.
• Wszystkie składniki delikatnie wymieszaj z przecierem pomidorowym, miodem i imbirem. Dopraw do smaku.
• Odstaw na kilka godzin w chłodne miejsce, żeby sałatka się przegryzła.

Uwagi dodatkowe

• Paprykę najłatwiej obrać po opiekaniu. Włóż ją od razu po grillowaniu do szczelnie zamkniętego woreczka lub przykryj miską na kilka minut — para odklei skórkę i zejdzie bez wysiłku.
• Miód balansuje śledzia. Zestawienie słodkiego miodu z wyrazistym, słonym śledziem może wydawać się ryzykowne, ale właśnie to napięcie sprawia, że sałatka jest interesująca — nie bój się tego połączenia.
• Im dłużej stoi, tym lepiej smakuje. Najlepiej przygotować tatara dzień wcześniej — po nocy w lodówce smaki naprawdę się scalają.