Spaghetti all’Arrabbiata

na 15 lutego 2011 25 komentarzy
1 gwiazdka2 gwiazdki3 gwiazdki4 gwiazdki5 gwiazdek (Brak ocen)
Loading...

To jeden z najprostszych, a zarazem najsmaczniejszych (moim zdaniem) sosów do makaronu. Gdyby pominąć dodatek papryczki chilli otrzymalibyśmy klasyczny sos pomidorowy. Ale warto sobie zaostrzyć smak, gdyż zbawiennie wpływa to na układ oddechowy i krwionośny. Co więcej, papryczka ta jest doskonała na okres przeziębień gdyż działa przeciwzapalnie i antybakteryjnie. Po co truć się chemią, gdy dookoła tyle naturalnych wspomagaczy.

Mam do Was pytanie, które nasunęło mi się podczas tworzenia tego wpisu. Jak prawidłowo powinna brzmieć nazwa owej potrawy:

a) spaghetti a’la arrabbiata
b) spaghetti ala arrabbiata
c) spaghetti all arrabbiata
d) spaghetti al arrabbiata
e) inna odpowiedź

Pytam, ponieważ przeglądając niezmierzone zasoby Internetu natrafiłam na każdą z tych form i zupełnie zgłupiałem. Wydawało mi się, że powinno być „a’la”, ale Google rozwiało moje wątpliwości i z całą stanowczością stwierdziło „all’arrabbiata”.

spaghetti all arrabbiata 01

przepis na spaghetti all’Arrabbiata

Przygotowanie: 35 min
Czas całkowity: 40 min
Ilość porcji: 2

składniki:

  • 1 papryczka chili
  • 2 ząbki czosnku
  • 1 czerwona cebula
  • 400 ml pulpy pomidorowej (lub puszka pomidorów)
  • 250 g spaghetti
  • 1 łyżeczka octu winnego
  • 1 łyżeczka suszonego tymianku
  • 2 łyżki tartego parmezanu
  • oliwa z oliwek

przygotowanie:

  1. Z papryki usuwamy nasiona, a następnie drobno siekamy. Podobnie traktujemy czosnek i cebulę, które następnie przesmażamy wraz z papryczką na rozgrzanej oliwie.
  2. Po około 3 minutach dodajemy pulpę pomidorową i gotujemy na wolnym ogniu 15-20 minut.
  3. W tym czasie doprowadzamy do wrzenia wodę na makaron, który gotujemy zgodnie z zaleceniami producenta. Odcedzamy spaghetti zostawiając ćwierć szklanki wody z gotowania.
  4. Gdy sos zgęstnieje dodajemy ocet, tymianek i doprawiamy do smaku. Dodajemy wodę z gotowania makaronu i sam makaron. Mieszamy dokładnie, tak by sos pokrył nitki i wykładamy na talerze.
  5. Przed podaniem posypujemy startym parmezanem.

Smacznego!

spaghetti all arrabbiata 02

Tagi: , , , ,

Subskrybuj

Jeśli spodobał Ci się ten wpis, zapisz się by otrzymwać więcej podobnych.

Subskrybuj przez kanał RSS Obserwuj mnie na Instagramie Dołącz do fanów na Pinterest Dołącz do fanów na YouTube

25 komentarzy

Trackback URL Komentarze w kanale RSS

  1. viridianka pisze:

    ja Ci nie pomogę niestety..
    ale moja Mama również zawsze powtarza, że najlepsze na przeziębienie są domowe sposoby np. mleko z miodem albo czosnek albo jak mówisz papryczka :)

  2. lashqueen (italia od kuchni) pisze:

    Nie ma za co, Kuba. Okazuje się, że nie ty jeden miałeś dziś ten dylemat. Wg odwiedzin/statystyk na moim blogu, ktoś inny też szukał jak się prawidłowo pisze nazwę tego dania :)

  3. aga pisze:

    mmm… smakowity makaron:) chetnie bym go spalaszowala:)

  4. Małgosia pisze:

    Ten przepis, to to, co lubie najbardziej, prostota i smak :) Ni powinnam przegladac przepisów, kiedy jestem glodna, jak zwierz :)
    Pozdrawiam

  5. Kuba pisze:

    Asiejo, bo nazwa to tylko dodatek :-)

    Aniu, cieszę się, że doszliśmy wspólnymi siłami do rozwiązania zagadki :-)

    Karolino, faktycznie odparowanie octu może przynieść ciekawy efekt. Następnym razem spróbuję.

    Lashqueen, na ten głos czekałem – dzięki za utwierdzenie mnie w przekonaniu o mojej nieomylności (nawet jeśli na początku się myliłem) :-)))

  6. Kasia S. pisze:

    Witam,

    na blogu nie znalazłam adresu mailowego – dlatego zwracam się tą drogą:). Czy mogę prosić o kontakt na katarzyna.stempniak@faceaddicted.pl ?
    Pozdrawiam
    Kasia Stempniak

  7. lashqueen (italia od kuchni) pisze:

    Dokładnie tak, apostrof jest, bo dalej mamy wyraz zaczynający się samogłoską :)

  8. Ania pisze:

    Penne all'Arrabbiata – znalazłam przepis w oryginale – i oto rozwiązanie:)

  9. Maggie pisze:

    To chyba jedna z moich ulubionych wersji spaghetti – prosta, a przy tym dosc pikantnta i mocno pomidorowa. Uwielbiam!

  10. Karolina pisze:

    Lubie bardzo, ale ocet daje przed dodaniem pomidorow, aby troche odparowal. :) O pisowni sie nie wypowiadam, ale zajrze z ciekawosci do mojej bibli wloskiej kuchni po powrocie do domu. Pozdrawiam!

  11. Ania pisze:

    No tak. Z apostrofem to już ma sens. Alla jako all' :) – z tym, że to w wymowie wymusza tzw. la liaison (łącznie międzywyrazowe – przynajmniej w j. francuskim:)). Nie znam włoskiego, ale odnoszę wrażenie, że akcentuje się to alla wyraźnie całe i nie łączy z kolejnym wyrazem:) Ale to tylko takie moje intuicyjne przemyślenie:) Włocha z krwi i kości nam tu potrzeba:)

  12. asieja pisze:

    co do nazwy to nie mam pojęcia, ale zjadłabym chętnie.

  13. Kuba pisze:

    Tak sobie myślałem i wymysliłem, że forma "all'arabbiata" wynika pewnie z tego, że ostatnia litera przedrostka "alla" jest taka sama jak pierwsza kolejnego słowa "arrabbiata" i stąd ten apostrof i obcięcie. Bo carbonara to już "alla carbonara".
    Co o tym sądzicie?

  14. Kuba pisze:

    Ojcze Dyrektorze, wniosek z Twojej opowieści taki, że Twój szef nie znał Google :-) A tak na serio, to trzeba by jakiegoś italianisty popytać skąd te różnice – może to regionalizmy jakie czy cóś…

  15. Ojciec Dyrektor pisze:

    Pracowałem we włoskiej restauracji,gdzie szefem kuchni był oryginalny Włoch i pasta alla arrabbiata było obowiązującą formą, ale pewnie all'arrabbiata to też poprawna forma.
    A makaron ten bardzo lubię. :)

  16. Kuba pisze:

    Jak wiadomo google wie wszystko. Poszperałem nieco i oto efekty:
    "alla arrabbiata" – 18,600 wyników
    "all'arrabbiata" – 469,000 wyników
    "a'la arrabbiata" – 4,230 wyników
    "al arrabbiata" – 21,700 wyników
    Jak widać, wersja "all'arrabbiata" deklasuje rywali i bezsprzecznie staje na podium. Dzięki za pomoc!

  17. akatka pisze:

    all'arrabbiata :)

  18. majka pisze:

    Kuba jestem pewna jej poprawnosci na 99,9% :))

  19. Kuba pisze:

    Majko, jak fajnie, że piszesz – to już mamy piątą wersję :-))))

  20. majka pisze:

    To ja poprosze porcyjke tego pysznego spaghetti :) Wg mnie powinno byc: spaghetti all'arrabbiata :)

  21. Kuba pisze:

    Majano, miło mi :-)

    Aniu, dzięki za rozwianie mych wątpliwości. Zaraz zmienię tytuł na poprawny.

    Karmelitko, tak jest. W sam raz na katar :-)

  22. Karmel-itka. pisze:

    mmm ;]
    te składniki, ognissste xd

  23. Ania pisze:

    A makaronik pierwsza klasa!:)

  24. Ania pisze:

    E) alla arabiata – ale przyznam szczerze, że i ja zgłupiałam jak zaczęłam sprawdzać:)- to tak jak z carbonarą:)

  25. Majana pisze:

    O,jak pysznie wygląda! Mniam :))

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

Top