Sałatka z rukoli z mango i grillowanym ananasem z dressingiem cytrynowo-sojowym, podana w misce

Sałatka z rukoli z mango i grillowanym ananasem

11 Komentarze

1 gwiazdka2 gwiazdki3 gwiazdki4 gwiazdki5 gwiazdek (Brak ocen)
Loading...

Sałatka z rukoli z mango i grillowanym ananasem to połączenie, które brzmi egzotycznie, ale składa się z rzeczy dostępnych w każdym sklepie przez cały rok. Gorzka rukola, słodkie mango, karmelizowany ananas z patelni grillowej i lekki dressing na bazie oliwy z sosem sojowym — razem tworzą sałatkę, która smakuje znacznie bardziej skomplikowanie, niż jest w rzeczywistości.

Kluczem jest tu grillowany ananas — po kilku minutach na rozgrzanej patelni robi się złocisty, lekko karmelizowany i zupełnie inny niż prosto z puszki. Marynata z olejem sezamowym, kolendrą i curry nadaje mu wyraźny, orientalny charakter. Jeśli lubisz podobne kompozycje owocowo-warzywne, sprawdź też sałatkę z rukoli z gruszką i orzechami albo orzeźwiającą sałatkę arbuzową.

Sałatka dobrze sprawdza się jako lekki obiad, ale równie dobrze pasuje jako dodatek do grillowanego mięsa czy grillowanego halloumi — ser idealnie uzupełnia jej słodko-kwaśny profil smakowy.

Sałatka z rukoli z mango i grillowanym ananasem
Przypnij
Drukuj

Sałatka z rukoli z mango i grillowanym ananasem

Rodzaj dania: SałatkaKuchnia: FusionTrudność: Łatwe
Porcje

2

porcje
Czas przygotowania

15

minut
Czas gotowania

5

minut
Kalorie

280

kcal

Świeża sałatka z rukoli z mango, grillowanym ananasem i lekkim dressingiem sojowo-cytrynowym. Gotowa w 20 minut, smakuje jak z restauracji.

Składniki

  • Sałatka

  • 100 g rukoli

  • 1 puszka ananasa w plasterkach (ok. 400 g, może być świeży)

  • 1 dojrzałe mango

  • 1 średni pomidor

  • Marynata do ananasa

  • 100 ml oleju roślinnego

  • 1 łyżka oleju sezamowego

  • 1 łyżka sosu sojowego

  • 1 łyżka suszonego rozmarynu

  • 1 łyżka suszonej bazylii

  • 1 łyżka suszonego tymianku

  • 1 łyżeczka zmielonej kolendry

  • 1 łyżeczka curry

  • Dressing

  • 3 łyżki oliwy z oliwek

  • sok z ½ cytryny

  • 1 łyżka sosu sojowego

  • sól

  • pieprz

Przygotowanie

  • Marynowanie i grillowanie ananasa
  • W miseczce wymieszaj olej roślinny, olej sezamowy, sos sojowy, zioła, kolendrę i curry. Obtocz w tej marynacie plastry ananasa i odstaw na kilka minut.
  • Rozgrzej patelnię grillową (lub grill). Smaż plastry ananasa po 2 minuty z każdej strony, aż pojawią się wyraźne ślady grillowania i lekkie karmelizowanie. Przełóż na ręcznik papierowy, żeby odsączyć nadmiar tłuszczu. Pokrój w ćwiartki.
  • Przygotowanie pozostałych składników
  • Mango obierz i pokrój w kostkę. Z pomidora usuń pestki z miąższem i pokrój w kostkę. Rukolę umyj i osusz.
  • Składanie sałatki
  • Do miski wrzuć rukolę, mango, pomidora i ananasa. W osobnej miseczce wymieszaj energicznie składniki dressingu: oliwę, sok z cytryny, sos sojowy, sól i pieprz. Polej sałatkę dressingiem i delikatnie wymieszaj. Podawaj od razu.

Uwagi dodatkowe

  • Świeży ananas zamiast z puszki — jeśli masz dostęp do świeżego, użyj go. Grilluje się lepiej, trzyma kształt i ma wyraźniejszy smak. Ananas z puszki jest odrobinę bardziej miękki po grillowaniu, ale też działa.
  • Dressing mieszaj tuż przed podaniem — oliwa i sok z cytryny rozwarstwiają się po chwili, więc wymieszaj je energicznie i od razu polej sałatkę.
  • Rukola jest delikatna — dressing dodaj w ostatniej chwili, żeby liście nie zwiędły. Polana zbyt wcześnie straci chrupkość i strukturę.

Gotuję od zawsze, bloguję od 2009 roku. Zaczynałem z prostej potrzeby — chciałem jeść dobrze, bez spędzania godzin w kuchni. Przez kilka lat pracowałem w gastronomii — zaczynałem na kuchni, skończyłem jako manager. Dużo się nauczyłem, ale kręgosłup miał inne plany. Na kuba-pichci.pl znajdziesz blisko 600 przepisów które naprawdę działają: proste składniki, jasne kroki, żadnego kombinowania.
Możesz mnie znać też jako Kubę z Łodzi.

Podobne wpisy

11 komentarzy

  3. Asiejka, zielone jest dobre na wszystko, szczególnie na tą szarówkę za oknem…

    Fiolunka, zagłosowałem :-) Nie próbowałem jeszcze rukoli na pizzy – chętnie sprawdzę.

    Majka, również pozdrawiam! Dzięki za odwiedziny :-))

    Wiosenka27, gorzki smak rukoli? Dla mnie jest on orzechowy. Ale pewnie, że możesz ją zastąpić inną, ulubioną zieleniną :-))

    Mico, dzięki! Ale worcester znalazł się na liście zakupów – chętnie wykorzystam :-)

    Polka, dzięki! Curry wyciąga zupełnie nowy smak z ananasa.

    Odpowiedz

  5. fajnie to zmodyfikowałeś! :) w takim zestawieniu [z olejem sezamowym] worcester by tylko przeszkadzał. Super!

    Wiosenko – rukola gorzka? chyba przejrzała…

    Odpowiedz

  6. Sama sałatka wygląda przepięknie i bardzo apetycznie. Tylko ja nie przepadam za gorzkim smakiem rukoli. A gdybym zastapiła ja inna sałatą?

    Odpowiedz

  7. Swietny pomysl na salatke. I jak dochodzi do tego moja ulubiona rukola to biore ja w ciemno :))

    Pozdrawiam.

    Odpowiedz

  8. Ruccola! Wspaniała sałata :) dodaję ją gdzie popadnie, czy to na kanapkę czy na pizzę :) Takiej sałatki jeszcze nie jadłam, ale kiedyś chętnie się skuszę :)
    Pozdrawiam i zapraszam do głosowania, szczegóły na moim blogu :)

    Odpowiedz

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *