Makaron z cukinią i pieczarkami

Makaron z cukinią i pieczarkami to jeden z tych obiadów, które masz na stole w niecałe pół godziny, o ile wcześniej przygotujesz sobie wszystkie składniki pod ręką — bez szukania czegoś w połowie gotowania.

Jeśli wolisz wersję w pełni wegańską, po prostu pomiń ser — reszta składników już na to pozwala. Podobny klimat, tylko w kremowej odsłonie, znajdziesz też w makaronie z kurkami w sosie śmietanowym (wegańskim), jeśli akurat trafisz na sezon kurkowy.

Cukinia i pieczarki to duet, który sprawdza się też w innych formach — spróbuj risotto z pieczarkami, gdy zechcesz czegoś bardziej kremowego, albo zapiekanki z makaronem i cukinią, jeśli wolisz danie prosto z piekarnika.

Makaron z cukinią i pieczarkami — przepis krok po kroku

Makaron z cukinią i pieczarkami

Rodzaj dania: Danie główneKuchnia: WłoskaTrudność: Szybkie

Porcje

4

porcje

Czas przygotowania

10

minut

Czas gotowania

15

minut

Kalorie

480

kcal

Całkowity czas

25

minut

Szybki makaron z podduszoną cukinią i pieczarkami, doprawiony czosnkiem. Sprawdza się też jako danie w pełni wegańskie.

Składniki

• 1 cebula

• 2 ząbki czosnku

• 1 cukinia

• 500 g pieczarek

• 400 g makaronu

• łyżka oliwy lub oleju (do smażenia)

• tarty żółty ser (pomiń, jeśli danie ma być wegańskie)

• szczypiorek

• sól i pieprz do smaku

Przygotowanie

• Nastaw garnek z wodą na ogień.
• Cebulę obierz, pokrój w drobną kostkę i zeszklij na oliwie.
• Dodaj rozgniecione i drobno posiekane ząbki czosnku.
• Cukinię obierz (młodej wystarczy dokładnie wyszorować skórkę) i pokrój w kostkę. Dodaj do cebuli i duś na wolnym ogniu.
• Pieczarki oczyść, pokrój na kawałki i dodaj do reszty warzyw.
• Po kilku minutach duszenia dopraw warzywa solą i pieprzem do smaku.
• Makaron ugotuj zgodnie z zaleceniami na opakowaniu, odcedź i wymieszaj z warzywami.
• Podawaj posypane tartym serem (pomiń dla wersji wegańskiej) i posiekanym szczypiorkiem.

Uwagi dodatkowe

• Przygotuj składniki zawczasu. Danie idzie szybko, więc pokrojone warzywa i odmierzony makaron pod ręką oszczędzą Ci szukania czegoś w połowie gotowania.
• Wersja wegańska jest pełnoprawna, nie awaryjna. Wystarczy pominąć ser — cukinia i pieczarki dają wystarczająco smaku, żeby danie nie wypadło ubogo.