Siedzę sobie właśnie na łonie natury i wspominam niedany obiad, na który przygotowałem risotto z pieczarkami. To proste danie, którego przygotowanie nie zajmuje zbyt wiele czasu. Jego plusem jest to, że można sobie przygotować większą porcję i np. rozłożyć na dwa dni. Poza tym ryż fajnie współgra z różnymi przyprawami, dzięki czemu każdy może doprawić po swojemu i jestem przekonany, że będzie dobrze.

przepis na risotto z pieczarkami

składniki:

• 1 szklanka ryżu (najlepiej specjalnego gatunku do tego typu dań – arborio)
• 250 g pieczarek
• cebula
• 2 ząbki czosnku
• 1 litr bulionu (osobiście polecam warzywny, ale użyjcie swego ulubionego)
• 3 łyżki masła
• 4 łyżki startego parmezanu
• natka pietruszki

przygotowanie:

1. Cebulę i czosnek drobno siekamy i szklimy na maśle.
2. Po kilku minutach dodajemy suchy ryż i przesmażamy go z warzywami około minutę.
3. Dodajemy stopniowo bulion. Ważne by dawać małe porcje (około 100 ml) i czekać z kolejną porcją bulionu, aż poprzednia się wchłonie.
4. W międzyczasie kroimy i przesmażamy pieczarki, które dodajemy na sam koniec gotowania ryżu.
5. Dodajemy parmezan i doprawiamy risotto do smaku.
6. Podajemy posypane posiekaną natką pietruszki.

Smacznego!