Soczysta pieczona karkówka
(3 głosów, średnia: 5,00 z 5)
Loading...
Pieczona karkówka to jeden z tych przepisów, które obalają mit, że gotowanie mięsa to skomplikowana sprawa. Jeśli masz rękaw do pieczenia, kilka ziemniaków i trochę ziół — masz już prawie gotowy obiad. Mięso piecze się we własnym sosie, więc wychodzi zaskakująco soczyste, nawet jeśli zwykle boisz się, że karkówka wyjdzie sucha.
Do środka wrzucam też garść suszonych grzybów — to taki polski akcent, który nadaje całości głębszego smaku. Ziemniaki i cebula pieczą się razem z mięsem, więc masz od razu kompletny obiad bez zbędnego bałaganu. Jeśli masz ochotę na więcej inspiracji z polskiej kuchni, zajrzyj też na białą kiełbasę pieczoną w piwie albo soczyście pieczoną karkowkę w czosnku — oba przepisy to klasyka w moim wydaniu.
Soczysta pieczona karkówka
Rodzaj dania: Danie główneKuchnia: Polska4
porcje15
minut1
godzina480
kcalPieczona karkówka z ziemniakami i grzybami w rękawie — soczysta, aromatyczna i gotowa w godzinę.
Składniki
500 g karkówki, pokrojonej w plastry
750 g ziemniaków
500 g cebuli
garść suszonych grzybów
3–4 ząbki czosnku
kilka łyżek oleju roślinnego
1 łyżeczka rozmarynu
1 łyżeczka majeranku
kilka ziaren czarnego pieprzu
szczypta soli
Przygotowanie
- Grzyby namocz w zimnej wodzie co najmniej godzinę przed pieczeniem.
- Plastry karkówki umyj i osusz ręcznikiem papierowym.
- Ziemniaki i cebulę obierz, pokrój w ćwiartki.
- Mięso, ziemniaki, cebulę, odsączone grzyby i obrane ząbki czosnku przełóż do dużej miski. Skrop olejem, posyp przyprawami i dokładnie wymieszaj, żeby wszystko równomiernie się obtoczyło.
- Całość przełóż do rękawa do pieczenia, szczelnie zamknij i umieść w naczyniu żaroodpornym lub na blasze.
- Wstaw do piekarnika nagrzanego do 180°C i piecz 45–60 minut.
Uwagi dodatkowe
- Grzyby namocz odpowiednio wcześniej — potrzebują co najmniej godziny, żeby napęcznieć i oddać swój aromat podczas pieczenia. Możesz namoczyć je nawet wieczór wcześniej i przechować w lodówce.
- Rękaw do pieczenia to sekret soczystości — mięso dusi się we własnym sosie, a para nie ucieka. Dzięki temu karkówka zostaje miękka nawet bez marynowania dzień wcześniej.
- Chcesz rumianą skórkę? Pod koniec pieczenia (ostatnie 10 minut) rozetnij rękaw i pozwól wierzchowi się przyrumienić. Mięso nabierze wtedy lekkiej, apetycznej skórki.
Gosiu, to tak jak ja – czasem nie mogę się powstrzymać :-)
Majko, widzę, że coraz więcej osób odchodzi od konsumpcji mięsa. I dobrze – lepiej jadać rzadziej, ale porządnie przygotowanie.
Ewo, zainspirowałem się Winarowskim „pomysłem na…” – naprawde warto :-)
Ivon, dzięki!
Kasiu, to ja zupełnie tak nie mam – dla mnie mięso mogłoby nie istnieć – dałbym sobie z tym radę… Choć taki grill, o którym wspominasz jest bardzo kuszący!
Majano, zapewniam – soczysta! :-)
Grażyno, :-)
Ago, dzięki!
bardzo smakowicie wyglada:) az slinka cieknie:)
Aż mi ślinka pociekła…
O,jak soczysta to pycha!:)
Karkówka kojarzy mi się z wakacjami i grillem, dlatego bardzo ją lubię. Nie wiem Kubo jak możesz ograniczać mięso, je bez niego nie mogę żyć :)
Smacznie się prezentuje :D
Ktoś już kiedyś mi polecał karkówkę pieczoną razem z ziemniakami w rękawie, a teraz widzę, że warto zrobić.
Mmmm…ale pysznosci :) Lubie karkowke chociaz i ja miesa jem niewiele (tylko raz w tygodniu). Fajnie, ze jest ta akcja bo tyle ciekawych przepisow mozna znalezc :))
pysznosci :) tez niewiele w sumie miesa jadam,ale takiemu daniu nie odmowilabym z cala pewnoscia :)
Pozdrawiam :)