Kurczak w marynacie jogurtowej z sałatką
(1 głosów, średnia: 5,00 z 5)
Loading...
Jogurt jako marynata to jeden z tych trików, które działają naprawdę dobrze — kwas mlekowy delikatnie rozluźnia włókna mięsa, zioła i czosnek wnikają głęboko, a kurczak po upieczeniu wychodzi soczysty i aromatyczny. Im dłużej poleży w marynacie, tym lepiej — optymalnie całą dobę, ale kilka godzin też zrobi swoje.
Do kurczaka dochodzi prosta sałatka z sałaty lodowej, ogórka, rzodkiewki i fety — świeża, chrupiąca, gotowa w pięć minut. Razem tworzą kompletny obiad bez większego wysiłku. Jeśli lubisz marynowane mięso drobiowe, sprawdź też kurczaka w trzech musztardach albo kurczaka marynowanego w miodzie.
Kurczak w marynacie jogurtowej z sałatką
Rodzaj dania: Danie główneKuchnia: PolskaTrudność: Łatwe3
porcje15
minut40
minut300
kcalPierś kurczaka marynowana w jogurcie z czosnkiem i ziołami, pieczona w rękawie. Soczysta i aromatyczna — podana z chrupiącą sałatką warzywną z fetą.
Składniki
- Kurczak w marynacie jogurtowej
1 podwójna pierś kurczaka
4 ząbki czosnku
400 ml jogurtu naturalnego
½ łyżeczki pieprzu ziołowego
½ łyżeczki mielonej papryki słodkiej
½ łyżeczki mielonej papryki ostrej
½ łyżeczki suszonego rozmarynu
½ łyżeczki suszonego majeranku
szczypta soli
- Sałatka
½ główki sałaty lodowej
1 ogórek zielony
5 dużych rzodkiewek
1 duży pomidor
3 średnie ogórki kiszone
garść kiełków rzodkiewki
100 g sera feta
Przygotowanie
- Kurczak
- Pierś umyj, pokrój w kawałki i dokładnie osusz ręcznikiem papierowym.
- Jogurt wymieszaj z przyprawami i rozgniecionym, drobno posiekanym czosnkiem.
- Kawałki kurczaka włóż do marynaty i dokładnie wymieszaj, żeby mięso było równomiernie pokryte.
- Odstaw w chłodne miejsce na co najmniej kilka godzin — optymalnie na całą dobę.
- Zamarynowanego kurczaka przełóż do rękawa do pieczenia (możesz też użyć naczynia żaroodpornego lub garnka rzymskiego z pokrywką).
- Piecz ok. 40 minut w piekarniku nagrzanym do 180°C.
- Sałatka
- Sałatę lodową porwij na kawałki.
- Ogórka zielonego, rzodkiewki, pomidora i ogórki kiszone pokrój w kostkę.
- Fetę pokrusz lub pokrój w kostkę.
- Wszystkie składniki wymieszaj z kiełkami rzodkiewki. Podawaj od razu.
Uwagi dodatkowe
- Marynuj jak najdłużej — kilka godzin to minimum, ale kurczak zostawiony na noc w lodówce będzie wyraźnie bardziej soczysty i aromatyczny. Warto zaplanować to danie dzień wcześniej.
- Rękaw do pieczenia sprawia, że mięso piecze się we własnym sosie bez kropli tłuszczu. Na ostatnie 5–10 minut możesz go rozciąć, żeby kurczak lekko się zrumienił.
- Sałatkę dopraw tuż przed podaniem — ogórek i pomidor szybko puszczają sok, przez co sałatka staje się wodnista. Możesz też skropić ją oliwą i sokiem z cytryny dla lepszego smaku.
Witam,przepis wydaje się być świetny! Czy kurczaka wkładamy do worka wraz z marynatą?
Tak, z marynatą. Pozdrawiam!
Wiolu, ciekawe jak jogurt grecki zmienia smak – muszę kiedyś sprawdzić ;-)
Anonimie, obserwuj bloga, bo kolejne dukanowskie przepisy już wkrótce :-)
Wygląda nieźle, wypróbuje w sobotę i proszę o kolejne fajne propozycje :)
Ja juz Kurczak w marynacie jogurtowej robilam i wedlug mojego przepisu uzylam jogurtu greckiego. smakuje naprawde super
Aniu, taki kurczak bez wątpienia zasmakuje tak dunkanowcom, jak i osobom bez diety. Polecam!
Ewam, nie musisz od razu iść na dietę – kurczak i tak będzie świetnie smakować :-)
No to chyba przejde na diete ;))
O to ja przepis przekazuję mojej "dukanowej" siostrze i szwagrowi:) Sama też bym chętnie zjadła:)