Krówki

(1 głosów, średnia: 5,00 z 5)
Loading...

Domowe krówki z mleka skondensowanego okazały się dużo prostsze do zrobienia, niż mi się kiedykolwiek wydawało. Masę krówkową robiłem już wcześniej wielokrotnie, ale jakoś nigdy nie przyszło mi do głowy, żeby uformować z niej prawdziwe cukierki — dopóki nie trafiłem na przepis na blogu Moje wypieki, który postanowiłem wypróbować.

Efekt przerósł moje oczekiwania — krówki wyszły naprawdę pyszne, a trzymane w lodówce długo zachowują świeżość, więc możesz zrobić od razu większą porcję na zapas. Jeśli lubisz ten karmelowy smak, sprawdź też, jak wykorzystuję go w innych wypiekach — na przykład w babce krówkowej czy w muffinach z masą krówkową, gdzie krówka pełni rolę nadzienia zamiast samodzielnego cukierka.

Cały sekret polega na cierpliwym mieszaniu masy na wolnym ogniu, aż zgęstnieje i zrobi się lekko beżowa — im grubsze dno naczynia, tym mniejsze ryzyko przypalenia. Jeśli po zrobieniu tej porcji zostanie ci ochota na coś jeszcze bardziej wykwintnego, zajrzyj też do tarteletek krówkowo-czekoladowych — to już zupełnie inny poziom tego samego smaku.

Krówki

Rodzaj dania: DeserKuchnia: PolskaTrudność: Łatwe

Porcje

20

porcje

Czas przygotowania

5

minut

Czas gotowania

15

minut

Kalorie

75

kcal

Miękkie, karmelowe krówki z mleka skondensowanego, masła i wanilii — domowy cukierek gotowy w kilkanaście minut.

Składniki

• 300 ml mleka skondensowanego z puszki, niesłodzonego

• ¾ szklanki cukru

• ⅓ kostki masła (ok. 65–70 g)

• 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii (ewentualnie aromatu)

Przygotowanie

• Wszystkie składniki doprowadź do wrzenia w naczyniu z grubym dnem, cały czas mieszając — cieńsze dno grozi przypaleniem masy.
• Gotuj, aż masa zrobi się beżowa, gęsta i zacznie wykazywać tendencję do przypalania się (ok. 15–20 minut), a następnie zdejmij garnek z ognia i ucieraj jeszcze kilka minut.
• Wyraźnie gęstą masę wylej do naczynia wyłożonego folią aluminiową, żeby łatwiej było ją później wyjąć.
• Odstaw do lodówki na ok. 2 godziny, aż całkowicie stężeje, a następnie pokrój na kawałki.

Uwagi dodatkowe

• Domowe krówki z mleka skondensowanego wychodzą najlepiej w garnku z grubym dnem — cieńsze naczynie prowadzi do przypalenia masy, zanim zdąży odpowiednio zgęstnieć.
• Nie przerywaj mieszania podczas gotowania — masa cukrowo-mleczna łatwo przywiera do dna, a odrobina nieuwagi może sprawić, że krówki będą miały gorzki, spalony posmak.