Babka krówkowa
Są ciasta, które zaskakują — i babka krówkowa do nich należy. Przepis pochodzi od Olcik z Waniliowej chmurki, a ja trafiłem na niego przez kalendarz kulinarny. Nie upiekłem jej na Wielkanoc, bo słodkości było już i tak za wiele, ale żałowałem, że tak długo zwlekałem. Masa krówkowa wmieszana w ciasto sprawia, że babka jest wyjątkowo wilgotna i długo zachowuje świeżość — a ten krówkowy smak w połączeniu z migdałami to naprawdę coś wyjątkowego. Polecam na każdą okazję, niekoniecznie świąteczną.
Jeśli babki to twój temat, zajrzyj też na babkę cytrynową — zupełnie inny kierunek smakowy, ale równie wilgotna i efektowna. A jeśli masa krówkowa cię wciągnęła, warto też upiec muffiny z masą krówkową — tam krówka chowa się w środku każdej sztuki.
Babka krówkowa
12
porcje20
minut1
godzina250
kcalSkładniki
- Ciasto
250 g masła
100 g cukru
1 opakowanie cukru waniliowego
4 jajka
375 g mąki
2 łyżeczki proszku do pieczenia
100 g maślanki
¾ puszki masy krówkowej
- Polewa i posypka
pozostała masa krówkowa (ok. ¼ puszki)
garść płatków migdałowych
- Do formy
masło i bułka tarta
Przygotowanie
- Przygotowanie ciasta
- Masło utrzyj z cukrem i cukrem waniliowym na jednolitą, puszystą masę.
- Dodawaj jajka po kolei, miksując po każdym.
- Mąkę przesiej razem z proszkiem do pieczenia.
- 3/4 zawartości puszki masy krówkowej wymieszaj z maślanką.
- Na przemian dodawaj do masy maślanej mąkę i mieszankę maślanki z krówką — mieszaj do całkowitego połączenia składników.
- Pieczenie
- Formę do babki dokładnie wysmaruj masłem i wysyp bułką tartą.
- Wlej ciasto do formy i piecz w temperaturze 175°C przez 50–60 minut — gotowość sprawdź patyczkiem.
- Ostudź w formie, a następnie ostrożnie wyjmij.
- Wykończenie
- Ostudzoną babkę posmaruj pozostałą masą krówkową.
- Posyp płatkami migdałowymi i odstaw na chwilę, aż polewa lekko stężeje.
Uwagi dodatkowe
- Masa krówkowa prosto z puszki bywa gęsta i trudna do rozsmarowania. Jeśli tak jest, podgrzej ją chwilę w kąpieli wodnej lub w mikrofalówce — nabierze idealnej konsystencji do smarowania.
- Babka długo zachowuje świeżość dzięki masie krówkowej w cieście — spokojnie wytrzyma kilka dni pod przykryciem i nie wyschnie.
- Płatki migdałowe możesz lekko podprażyć na suchej patelni przed posypaniem — nabiorą głębszego smaku i ładniejszego koloru.
- Patyczek sprawdzaj od 50. minuty — czas pieczenia zależy od formy i piekarnika. Lepiej sprawdzić za wcześnie niż za późno.
Aja- jeszcze jedno pytanie: puszka masy kajmakowej o jakiej pojemnosci? i czy moge uzyc kefiru zamiast maslanki? (mieszkam na pld.Wloch i kefir mozna kupic ,ale maslanke nie)
Masę kajmakową kupuję w puszkach 460 ml. Sądzę że spokojnie możesz zamienić maslankę na kefir.
Witam.Mam pytanie nietypowe.Czy to ciasto odwzorowuje sie precyzyjnie i z detalami? mam foremke w ksztalcie chatki http://fabrykaform.pl/nordic-ware-forma-do-ciasta-domek-z-piernika piernikowego ciasta nie chce bo „napierniczylam” juz sporona Swieta,a to ciasto by mi pasowalo,tylko czy ladnie „odda” wzor? bo smak to chyba fajny.
Powinno ładnie wyjść w tej formie.
Świetnie wygląda takie krówkowe ciasto
Dzięki. Pozdrawiam!
ulala.. cieszę się;))
Ps: Kurczę na warsztatach nie poznałam Cię, przepraszam! No i jeszcze gotowaliśmy obok siebie, o ja..nieszczęsna.
Nie ma sprawy – ja nikogo nie poznałem :-)))) Do następnego razu!
Ciekawy pomysł z tą masą w cieście. Zdarzało mi się kroić krówki do ciasta, ale z masą jeszcze nic nie piekłam.
Ja kiedyś kroiłem krówki do muffinake, ale efekt jest inny – tam były takie krówkowe punkty w cieście, tu całe ciasto jest krówkowe :-)
ojeej… ale niebotycznie smakowita..
Mniam, pyszna babeczka u Ciebie. Chyba coś podobnego robiłam. :)
Pychota!
Miłego dnia :)