Naleśniki z twarożkiem i truskawkami

(Brak ocen)
Loading...

Naleśniki z twarożkiem i truskawkami to klasyk, który smakuje dobrze zarówno na śniadanie, jak i jako letni deser po obiedzie. Ciasto z dodatkiem wody gazowanej wychodzi wyjątkowo delikatne i cienkie, a nadzienie z twarogu i macerowanych truskawek jest tak proste, że trudno tu cokolwiek popsuć. To jeden z tych przepisów, który warto mieć w głowie przez całe lato.

Truskawki to owoc, który znika ze straganów szybciej niż byśmy chcieli. Kiedy trafiają się ostatnie sztuki sezonu — nawet nieco mniej słodkie niż czerwcowe — właśnie taki przepis robi z nich dobry użytek. Zasypane cukrem i odstawione na chwilę puszczają sok, który potem służy jako naturalny, intensywny sos do polewania gotowych naleśników. Żadnych dżemów ze słoika, żadnych gotowych sosów — tylko owoc i cukier.

Jeśli masz ochotę pobawić się truskawkami inaczej, zajrzyj też na chłodnik truskawkowy albo deser truskawkowy w szklance — oba przepisy świetnie wychodzą z owoców pod koniec sezonu. A jeśli wolisz naleśniki w wytrawnym wydaniu, zajrzyj do naleśników z farszem dyniowo-twarogowym.

Naleśniki z twarożkiem i truskawkami

Rodzaj dania: DeserKuchnia: PolskaTrudność: Łatwe

Porcje

4

porcje

Czas przygotowania

20

minut

Czas gotowania

20

minut

Kalorie

310

kcal

Cienkie naleśniki z ciasta na wodzie gazowanej, nadziane twarożkiem z cukrem i świeżymi truskawkami. Podawane z naturalnym sokiem z macerowanych owoców.

Składniki

• Ciasto naleśnikowe

• 1 szklanka mąki pszennej

• ¾ szklanki mleka

• ¾ szklanki wody gazowanej

• 1 jajko

• szczypta soli

• olej lub masło do smażenia

• Nadzienie

• 250 g twarogu

• 2 łyżki cukru (najlepiej brązowego)

• Truskawki

• 250 g truskawek

• 2 łyżki cukru (najlepiej brązowego)

Przygotowanie

• Ciasto
• Wymieszaj energicznie mąkę, mleko, wodę gazowaną, jajko i sól do całkowitego połączenia składników. Odstaw ciasto na co najmniej 15–30 minut — dzięki temu naleśniki wyjdą delikatniejsze.
• Truskawki
• Umyte truskawki pokrój w połówki, większe w ćwiartki. Zasypaj 2 łyżkami cukru i odstaw na kilkanaście minut, aż puszczą sok. Przełóż na sitko, zachowując sok do podania.
• Twarożek
• Wymieszaj twaróg z 2 łyżkami cukru.
• Smażenie
• Smaż naleśniki na dobrze rozgrzanej patelni posmarowanej cienko olejem lub masłem. Każdy smaż z obu stron do złotego koloru.
• Składanie
• Na każdy naleśnik nałóż porcję twarożku i truskawki, a następnie zawiń lub złóż na cztery — jak wolisz.
• Przed podaniem polej naleśniki odcedzonym sokiem z truskawek.

Uwagi dodatkowe

• Woda gazowana to sekret. Bąbelki w cieście sprawiają, że naleśniki wychodzą wyjątkowo cienkie i delikatne — klasyczna woda mineralna robi tu dużą różnicę w porównaniu ze zwykłą wodą.
• Nie spiesz się z ciastem. Odczekaj przynajmniej kwadrans po wymieszaniu — gluten się odpręży, a naleśniki będą mniej podatne na rwanie przy przewracaniu.
• Truskawki poza sezonem? Mrożone truskawki też tu zadziałają — rozmroź je i zasypuj cukrem tak samo, sok puszczą nawet obficiej.