Knedle ze śliwkami

(2 głosów, średnia: 4,00 z 5)
Loading...

Knedle ze śliwkami to jeden z tych przepisów, które co roku wracają na mój stół razem z sezonem na śliwki – ciasto ziemniaczane owija się wokół całego owocu, a w środku czeka jeszcze odrobina cukru z cynamonem. Przepis wywodzi się z klasycznej kuchni polskiej, a ja tylko trochę go uprościłem.

Jeśli nie masz ochoty gotować i ugniatać ziemniaków, śmiało sięgnij po gotowe puree ziemniaczane z torebki – oszczędzisz sporo czasu i sprzątania, a smak knedli praktycznie się nie zmieni. Jeśli wolisz inne owoce w środku, mam też przepisy na knedle z jagodami i knedle z truskawkami – warto je wypróbować, gdy zmieni się sezon.

Jeśli po przygotowaniu knedli zostanie ci sporo śliwek, nie musisz od razu myśleć, co z nimi zrobić – ja część zawsze odkładam na nalewkę śliwkową, która przyda się na później. Knedle podawaj od razu po ugotowaniu, gorące, polane roztopionym masłem z zarumienioną bułką tartą – wtedy smakują najlepiej.

Knedle ze śliwkami

Rodzaj dania: DeserKuchnia: PolskaTrudność: Średnie

Porcje

4

porcje

Czas przygotowania

40

minut

Kalorie

600

kcal

Puszyste knedle z ciasta ziemniaczanego z całą śliwką w środku, polane masłem i przyrumienioną bułką tartą.

Składniki

• 700 g ziemniaków

• 250 g mąki pszennej

• 1 jajko

• szczypta soli

• 500 g śliwek

• kilka łyżek cukru

• cynamon (do smaku)

• 50 g masła

• 25 g bułki tartej

Przygotowanie

• Śliwki dokładnie umyj i osusz. Ponacinaj tak, żeby móc usunąć pestki, ale żeby owoce się nie rozpadły na pół.
• Kilka łyżek cukru wymieszaj z cynamonem (według uznania).
• Ziemniaki obierz i ugotuj w osolonej wodzie. Przepuść przez maszynkę (ewentualnie dokładnie ugnieć tłuczkiem).
• Nastaw wodę w dużym garnku, żeby się zagotowała.
• Do ostudzonych ziemniaków dodaj mąkę, szczyptę soli i jajko, a następnie szybko zagnieć ciasto.
• Z ciasta uformuj wałek o średnicy 3 cm, z którego wytnij kawałki grubości ok. 3 cm.
• Z wyciętych kawałków uformuj placek, w który włóż śliwkę. Do środka śliwki wsyp łyżeczkę cukru z cynamonem.
• Dokładnie zlep brzegi knedla i nadaj mu kształt kuli.
• Gotowe knedle wrzuć do wrzątku i gotuj kilka minut, aż wypłyną na powierzchnię.
• Wyjmij łyżką cedzakową i przełóż na talerze.
• Przed podaniem polej masłem z zarumienioną bułką tartą.

Uwagi dodatkowe

• Knedle się rozpadają podczas gotowania? Dokładnie zlep brzegi ciasta wokół śliwki i nie przepełniaj wnętrza cukrem – zbyt duża ilość nadzienia i niedokładne zamknięcie to najczęstsza przyczyna pękania w trakcie gotowania.
• Nie masz czasu na gotowanie ziemniaków? Użyj gotowego puree ziemniaczanego z torebki zamiast świeżych ziemniaków – oszczędzisz czas i sprzątanie, a smak ciasta prawie się nie zmieni.