Sałatka z wędzonego dorsza

Sałatka z wędzonego dorsza to coś, po co sięgam, kiedy chcę zjeść lekko, ale nie mam ochoty na kolejny talerz samych liści. Wędzony dorsz jest mniej tłusty i mniej wyrazisty niż wędzona makrela, więc nie zagłusza reszty składników. Za to dobrze znosi to, co kwaśne i słone, a w tej sałatce tego nie brakuje.

Sercem jest tu ser kozi. Jego kremowość i lekka kwaskowatość przełamują wędzony smak ryby. Feta też się sprawdzi, ale jeśli trafisz na kozi ser od lokalnego producenta, daj mu szansę. Do tego dojrzały pomidor, czarne oliwki i świeża bazylia, a całość polewasz dressingiem z oliwy, soku z cytryny i octu z białego wina. Bez majonezu i bez śmietany, dzięki czemu sałatka smakuje świeżo i lekko. Na koniec posyp ją solą morską w kryształkach, bo na wędzonej rybie jej smak czuć wyraźniej niż zwykłej soli.

Jeśli zastanawiasz się, czy po dorsza w ogóle sięgać, przeczytaj, co warto wiedzieć o dorszu. Lubisz sałatki z rybą? Spróbuj też sałatki z kuskus i tuńczyka, a gdy szukasz kolejnej szybkiej, śródziemnomorskiej propozycji, zrób klasyczną sałatkę grecką.

Sałatka z wędzonego dorsza z serem kozim krok po kroku

Sałatka z wędzonego dorsza z serem kozim

Rodzaj dania: SałatkaKuchnia: ŚródziemnomorskaTrudność: Łatwe

Porcje

2

porcje

Czas przygotowania

5

minut

Czas gotowania

5

minut

Kalorie

320

kcal

Całkowity czas

10

minut

Lekka sałatka z wędzonego dorsza z serem kozim, pomidorem, oliwkami i bazylią, z dressingiem cytrynowym. Gotowa w 10 minut, bez gotowania.

Składniki

• Sałatka

• 150–200 g wędzonego dorsza

• 1 dojrzały pomidor

• ok. 50 g sera koziego lub fety

• garść czarnych oliwek

• kilka liści świeżej bazylii

• Dressing

• 1 łyżka oliwy z oliwek

• 1 łyżka soku z cytryny

• 1 łyżeczka octu z białego wina

• sól morska w kryształkach

• świeżo mielony pieprz kolorowy

Przygotowanie

• Sałatka
• Dorsza oczyść z ości i rozdziel na płaty lub kawałki. Im większe, tym ładniej wyglądają na talerzu.
• Pomidora pokrój w ćwiartki lub plastry. Ser pokrój w kostkę albo pokrusz palcami.
• Ułóż na talerzu dorsza, pomidora i ser. Rozsyp oliwki i udekoruj liśćmi bazylii.
• Dressing
• W miseczce energicznie wymieszaj oliwę z sokiem z cytryny i octem. Dopraw solą i pieprzem.
• Polej sałatkę dressingiem tuż przed podaniem.

Uwagi dodatkowe

• Proporcje dobierz pod siebie. Ktoś woli więcej ryby, ktoś inny stawia na ser. Sałatka z wędzonego dorsza wybacza zmiany, byle składniki były dobrej jakości.
• Sól morska w kryształkach podkreśla smak wędzonej ryby zamiast go tłumić. Dodaj ją na samym końcu, żeby kryształki nie zdążyły się rozpuścić.
• Dressing wstrząśnij w słoiku. Oliwa i sok z cytryny szybko się rozdzielają; w zamkniętym słoiku połączysz je w kilka sekund.
• Wędzona makrela sprawdzi się równie dobrze, jeśli nie ma dorsza. Ma intensywniejszy smak, ale z cytryną i oliwkami też działa. Resztę makreli zużyjesz w kotletach z wędzonej makreli.