Sałatka z wędzonego dorsza

(1 głosów, średnia: 5,00 z 5)
Loading...

Sałatka z wędzonego dorsza to jeden z tych przepisów, przy których nie trzeba gotować, odmierzać ani planować — wystarczy dobry kawałek ryby i to, co masz pod ręką. Wędzony dorsz jest delikatniejszy niż makrela, nie tak intensywny jak łosoś, za to świetnie komponuje się z kwaśnym dressingiem cytrynowym i słonością oliwek. To śniadanie lub lekki lunch gotowy w dosłownie dziesięć minut. Jeśli jeszcze nie przekonałeś się do dorsza, mam na blogu artykuł o tym, co warto wiedzieć o dorszu — może zmieni zdanie.

Ser kozi to tutaj ważny element — jego kremowość i lekka kwaskowatość przełamuje wyrazisty smak ryby. Feta też działa, ale jeśli trafisz na lokalny ser kozi od regionalnego producenta, daj mu szansę. Różnica jest wyczuwalna. Do zestawu wchodzi jeszcze pomidor, czarne oliwki i świeża bazylia — razem budują coś w stylu śródziemnomorskim, lekkim i satysfakcjonującym jednocześnie. Jeśli lubisz sałatki z rybą, sprawdź też sałatkę z kuskus i tuńczykiem — podobny klimat, trochę bardziej sycąca.

Dressing to tylko łyżka oliwy, trochę soku z cytryny i ocet z białego wina — ale właśnie ta prostota sprawia, że całość smakuje świeżo, nie ciężko. Bez majonezu, bez śmietany, bez kombinowania. Pamiętaj, żeby użyć soli morskiej w kryształkach — na rybie robi zupełnie inną robotę niż zwykła sól. A jeśli szukasz kolejnej szybkiej sałatki na śniadanie, sałatka grecka ma ten sam śródziemnomorski duch i równie mało składników.

Sałatka z wędzonego dorsza

Rodzaj dania: SałatkaKuchnia: PolskaTrudność: Łatwe

Porcje

2

porcje

Czas przygotowania

10

minut

Kalorie

350

kcal

Lekka sałatka z wędzonego dorsza z serem kozim, oliwkami i dressingiem cytrynowym. Gotowa w 10 minut — idealna na szybkie śniadanie lub lunch.

Składniki

• wędzony dorsz (ok. 150–200 g)

• 1 dojrzały pomidor

• ser kozi lub feta (ok. 50 g)

• garść czarnych oliwek

• kilka liści świeżej bazylii

• 1 łyżka oliwy z oliwek

• 1 łyżka soku z cytryny

• 1 łyżeczka octu z białego wina

• sól morska w kryształkach

• świeżo mielony pieprz kolorowy

Przygotowanie

• Dorsza oczyść z ości i rozdziel na płaty lub kawałki — im większe, tym lepiej wyglądają na talerzu.
• Pomidora pokrój w plastry lub ćwiartki. Ser pokrój w kostkę lub pokrusz palcami.
• Ułóż wszystko na talerzu: dorsz, pomidor, ser. Rozsyp oliwki i udekoruj liśćmi bazylii.
• Przygotuj dressing: w miseczce energicznie wymieszaj oliwę z sokiem z cytryny i octem. Dopraw solą i pieprzem.
• Polej sałatkę dressingiem tuż przed podaniem.

Uwagi dodatkowe

• Ilości to kwestia gustu — oryginalny przepis celowo nie podaje gramatur i to jest zaleta: dobierz proporcje dorsza, sera i oliwek tak, jak lubisz. Ktoś woli więcej ryby, ktoś inny stawia na ser — tutaj nie ma złej odpowiedzi.
• Sól morska w kryształkach robi różnicę na wędzonej rybie — podkreśla smak zamiast go tłumić. Jeśli masz pod ręką, użyj jej zamiast zwykłej.
• Dressing mieszaj energicznie tuż przed podaniem — oliwa i sok z cytryny naturalnie się rozdzielają, więc bez energicznego wymieszania dressing będzie nierówny. Możesz też wtrząsnąć go w zamkniętym słoiku.
• Wędzona makrela sprawdzi się równie dobrze, jeśli dorsza nie ma w zasięgu — ma intensywniejszy smak, ale z cytryną i oliwkami też działa. Mam na blogu przepis na kotlety z wędzonej makreli, jeśli chcesz ją zużyć inaczej.