Ryba po grecku
(1 głosów, średnia: 5,00 z 5)
Loading...
Ryba po grecku to jeden z tych przepisów, które kojarzą mi się z domem i Wigilią — i nie wyobrażam sobie świątecznego stołu bez niej. Mama zawsze obtaczała rybę w bułce tartej, ale pewnego roku trafiłem na wersję z ciastem naleśnikowym i to był strzał w dziesiątkę. Ciasto pięknie nasiąka aromatem warzyw podczas duszenia w piekarniku, ale zachowuje konsystencję — nie rozmięknie i nie zniknie w sosie. To drobna zmiana, która naprawdę robi różnicę.
Jeśli szukasz innych klasycznych przepisów na świąteczny stół, zajrzyj na barszcz czerwony i zupę grzybową — razem z rybą po grecku tworzą kompletne wigilijne menu. Warto też przejrzeć przepisy na Boże Narodzenie, gdzie znajdziesz więcej świątecznych inspiracji.
Ryba po grecku
Rodzaj dania: Danie główneKuchnia: Polska4
porcje20
minut45
minut380
kcalSkładniki
- Ryba
4 filety rybne (np. miruna, dorsz lub mintaj)
1 szklanka mąki pszennej
1 szklanka mleka
1 jajko
szczypta soli
oliwa do smażenia
- Warzywa
1 kg marchewki
4 spore cebule
1 pietruszka (korzeń)
½ małego selera
1 puszka groszku konserwowego
3 listki laurowe
kilka ziaren ziela angielskiego
kilka ziaren czarnego pieprzu
100 ml oliwy z oliwek
Przygotowanie
- Warzywa
- Cebulę pokrój w półplasterki i zeszklij na oliwie w dużym garnku lub głębokiej patelni.
- Marchewkę, pietruszkę i seler zetrzyj na tarce o grubych oczkach i dodaj do cebuli.
- Dodaj listki laurowe, ziele angielskie i pieprz, wlej 100 ml oliwy.
- Duś na wolnym ogniu około 30 minut, aż warzywa zmiękną i stracą surowy aromat.
- Na koniec dodaj odcedzony groszek, wymieszaj i zdejmij z ognia.
- Ryba
- ąkę wymieszaj z mlekiem i jajkiem, dopraw szczyptą soli — powstanie gładkie ciasto naleśnikowe.
- Filety umyj, osusz, podsól i pokrój na mniejsze kawałki.
- Kawałki ryby zanurz w cieście naleśnikowym i smaż na rozgrzanej oliwie z obu stron, aż uzyskają złocistą skórkę.
- Składanie i pieczenie
- Nagrzej piekarnik do 150°C.
- Na dno naczynia żaroodpornego wyłóż połowę warzyw.
- Na warzywach ułóż usmażoną rybę w cieście.
- Przykryj rybę pozostałymi warzywami.
- Przykryj naczynie pokrywką lub folią aluminiową i wstaw do piekarnika na co najmniej 15 minut.
Uwagi dodatkowe
- Ciasto naleśnikowe zamiast bułki tartej to kluczowa różnica w tym przepisie — podczas duszenia w piekarniku nasiąka aromatem warzyw i sokiem, ale nie rozpada się jak panierka z bułki. Efekt jest kremowy w środku i zwięzły na zewnątrz.
- Warzywa muszą się dobrze poddusić — 30 minut na wolnym ogniu to minimum. Zbyt krótko duszone zachowają surowy, ostry smak, który nie pasuje do delikatnej ryby.
- Ryba po grecku smakuje lepiej na drugi dzień — po nocnym przegryzaniu w lodówce smaki się łączą i całość nabiera głębi. Dlatego warto ją przygotować dzień wcześniej.
- Wybór ryby jest dowolny — miruna, dorsz, mintaj czy morszczuk sprawdzą się tak samo dobrze. Ważne, żeby filety były dobrze osuszone przed obtoczeniem w cieście — mokra ryba sprawi, że ciasto będzie spływać.
Dziekuje za przepis na rybke! :) W tym tygodniu na pewno go wyprobuje!!
Polecam, ryba po grecku jest naprawdę smaczna. Pozdrawiam!
Fiolunko, dziękuję i wzajemnie!
U mnie też była rybka :)
Wszystkiego najlepszego w tym Nowym Roku ;)
Dziękuję Wam bardzo sa serdeczne życzenia. Sam życzę Wam również wszelkiej pomyślności i wiele szczęścia! Pozdrawiam!
Wesołych Świąt, Kubo:)
Kubo, wszystkiego dobrego w te dni. :-))
Kubo świetny szablon- świąteczny:D
Pozdrawiam serdecznie no i cudownych Świąt życzę:))!
Kubo, świat w prawdziwie rodzinnej atmosferze!
wspaniała rybka. chyba się poczęstuje.
Wesołych Świąt, Tobie i Twoim bliskim :)
pyszna jest rybka po grecku:)
zycze Ci pieknych, radosnych i szczesliwych Swiat,
wspanialych pysznosci i mnostwa prezentow:)
Dziękuję i nawzajem życzę wesołych Świąt !
Właśnie dotarła do mnie nagroda za konkurs świąteczny z Winiar – bardzo fajna, moje ulubione smaki :)
I ja życze ci wesołych świąt! :)
I Tobie zycze radosnych i pogodnych Swiat! I smakowitych rowniez :)
hehe;-) Dobre Kuba, skąd on weźmie tyle robotów Kitchen Aid ?;-))
Uwielbiam rybe po grecku i tez ją zrobiłam na święta:))
Życzę CI pięknych Świąt Bozego Narodzenia!:)
Pozdrowienia:)
Majana
No właśnie…, skąd on weźmie…, ale jak juz weźmie to jakie one ciężkie…;)
Kuba, pięknych Świąt! Niech Boże Narodzenie będzie dla Ciebie takie, jakie sobie wymarzyłeś!
Dziękuję za zyczenia i również życzę wszystkiego co najlepsze na Święta i Nowy Rok:)
Pozdrawiam:)
Zdrowych i wesołych Świąt:)
Radosnych, rodzinnych i spokojnych Świąt!
Taka rybka to ja bym się chętnie poczęstowała:) Uwielbiam ja i muszę wreszcie kiedyś przygotować :)
Życzę Ci zdrowych i spokojnych Świąt!