Ciasto Milky Way
(Brak ocen)
Loading...
Ciasto Milky Way to biszkoptowy deser inspirowany kultowym butonem — kakaowy spód, kremowa masa z mleka w proszku i polewa czekoladowa na wierzchu. Trzy warstwy, które razem dają smak znajomy z dzieciństwa, tylko w zdecydowanie większej porcji. Jeśli miałeś już okazję próbować ciasta Bounty albo ciasta 3-Bit, wiesz, o czym mówię — to ta sama szkoła weekendowego wypieku.
Masa z mleka w proszku jest dość ciężka i intensywna — kremowa, masłowa, wyraźnie słodka. Żeby nie była mdła, warto wzbogacić ją o wydrylowane wiśnie, które wnoszą owocową kwaskowatość i sprawiają, że całość staje się bardziej zbalansowana. To mała modyfikacja, która robi dużą różnicę.
Ciasto wymaga kilku godzin w lodówce, więc najlepiej upiec je dzień wcześniej. Przed podaniem wyjmij je 2–3 godziny wcześniej — masa zmięknie i da się kroić bez wyrywania warstw.
Ciasto Milky Way
Rodzaj dania: DeserKuchnia: PolskaTrudność: Średnie16
porcje30
minut25
minut380
kcalKakaowy biszkopt z kremową masą z mleka w proszku i polewą czekoladową. Domowe ciasto inspirowane kultowym butonem — sycące i wyraziste w smaku.
Składniki
- Biszkopt kakaowy
6 jajek
¾ szklanki cukru
½ szklanki mąki pszennej
½ szklanki mąki ziemniaczanej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
3 łyżki kakao
2 łyżki oleju
- Masa
½ szklanki mleka
2 szklanki pełnego mleka w proszku
⅔ szklanki cukru
350 g masła (miękkiego)
16 g cukru waniliowego (1 opakowanie)
ok. 200 g wiśni bez pestek (opcjonalnie — świeżych, mrożonych lub z słoika)
- Polewa czekoladowa
100 g gorzkiej lub mlecznej czekolady
100 g masła
Przygotowanie
- Biszkopt
- Białka ubij na sztywną pianę. Pod koniec ubijania dodaj cukier, a następnie żółtka — miksuj dalej do połączenia.
- Wlej olej i jeszcze chwilę miksuj.
- Mąkę pszenną i ziemniaczaną przesiej razem z proszkiem do pieczenia i kakao. Wmieszaj delikatnie do masy jajecznej, żeby nie zniszczyć piany.
- Formę 25×34 cm wyłóż papierem do pieczenia i wylej ciasto.
- Piecz w 170°C przez 20–25 minut — do suchego patyczka. Wyjmij i całkowicie ostudź.
- Masa
- Mleko zagotuj z cukrem i cukrem waniliowym. Odstaw do całkowitego wystudzenia.
- Miękkie masło utrzyj na puszystą masę. Stopniowo dodawaj ostudzone mleko, cały czas ucierając.
- Wsyp przesiane mleko w proszku i ucieraj do gładkości.
- Jeśli dodajesz wiśnie, wydryluj je i osącz z nadmiaru soku przed wmieszaniem lub ułożeniem na masie.
- Składanie
- Ostudzony biszkopt przekrój wzdłuż na dwa blaty.
- Dolny blat posmaruj masą, opcjonalnie rozłóż na niej wiśnie. Przykryj górnym blatem.
- Polewa
- Czekoladę i masło rozpuść razem w kąpieli wodnej. Lekko przestudź, aż polewa zgęstnieje.
- Polej ciasto polewą i wstaw do lodówki na minimum 3 godziny.
- Wyjmij 2–3 godziny przed podaniem, żeby masa zmiękła.
Uwagi dodatkowe
- Mleko w proszku przesiej przed dodaniem do masy — grudki trudno się potem rozbijają i psują gładkość kremu.
- Masa jest ciężka — to celowy efekt. Jeśli wolisz lżejszą wersję, część masła możesz zastąpić śmietaną 36% ubitą na sztywno i dodać ją na końcu. Smak będzie podobny, konsystencja znacznie delikatniejsza.
- Wiśnie muszą być dobrze osączone — jeśli puszczą za dużo soku, masa zrobi się wodnista i ciasto będzie się kleić przy krojeniu. Wiśnie z słoika osącz na sitku i delikatnie odciśnij ręcznikiem papierowym.
Witaj! Mam pewien problem, mianowicie chciałabym zrobić to ciasto, ale w blaszce w kształcie serca (średniej wielkości). Jak myślisz, o ile powinnam zmniejszyć proporcje dodawanych składników? Pozdrawiam!
Witaj,
ciężko to tak jednoznacznie stwierdzić – jak widzisz ja z podanej ilości składników zrobiłem blachę 25x35cm – musisz zmierzyć sobie to serce (przyjmij, że to kwadrat – będzie Ci łatwiej) i proporcjonalnie odmierzyć składniki.
Powodzenia!
oszenisz siem ze mnom?
Wiosenka27 – wiśnie, jak dla mnie, są konieczne. Nie przepadam za zbyt mdłymi kremami.
Grażyna – cieszę się, że Ci się podoba. Pozdrawiam!
Gosia – otóż to – zgadzam się z Tobą w pełni. Następnym razem zrobię masę śmietanową – będzie o wiele lżejsza.
Majana – i jest! Zapewniam!
Tilianara – i kaloryczna, ale trudno :-))))
To dopiero smakowa bomba :)
Mniam, musi być przepyszne!:)
swietnie wyglada!!! ja z tych ,co musialyby pokombinowac,bo zbyt slodko nie lubie,wiec raczej jakis inny kremik trzeba byloby wymyslec….
Pozdrawiam :)
Pyszny placek, wiśnie jako dodatek bardzo mi się podobają :)
Dobry pomysł z wisniami. Ja robiłam podobny przepis a amoże taki sam ale bez wiśni i tak sobie myślę, że faktycznie mogą ożywić smak ciasta:)