Za oknem znowu śnieg. Przyznam szczerze, że miałem cichą nadzieję, iż w tym roku po jesieni nastanie wiosna i ominie nas ta cała śniegowo-lodowa impreza. Niestety się nie udało i znów musiałem wyciągnąć z szafy ciepłą kurtkę. Po powrocie z mroźnego dworu (tudzież pola, jakby to określił Krakus) organizm domaga się porządnej porcji energii. Doskonałe na tę okazję jest poniższe danie, które zaczerpnąłem od Nigelli z książki „Kuchnia” (wprowadzając pewne zmiany).

Przepis na kurczaka gotowanego z boczkiem i soczewicą

Składniki:

• por
• cebula
• duża marchewka
• 250 g boczku
• 1 łyżka suszonej bazylii
• 1 łyżka suszonego rozmarynu
• 2 łyżki musztardy
• 200 g soczewicy
• 1 kg piersi kurczaka

Przygotowanie:

Pora, marchewkę i cebulę przekrawamy na pół i grubo siekamy. Boczek kroimy w kostkę. Doprawiamy bazylią i rozmarynem.
Warzywa i boczek smażymy kilka minut na oliwie, po czym dodajemy opłukaną soczewicę i musztardę.
Mieszając, smażymy wszystko jeszcze minutę. Na wierzchu układamy opłukane i pokrojone w ćwiartki piersi kurczaka i zalewamy wodą do przykrycia.
Doprowadzamy do wrzenia, po czym minimalizujemy ogień i gotujemy 45 minut.
Podajemy solidnie posypane posiekanym szczypiorkiem.
Smacznego!