4 czerwca to dzień niezwykle ważny dla Polski i Polaków i wie o tym chyba każdy, kto ma telewizor, radio lub dostęp do Internetu. A jakby ktoś nie wiedział to informuję, że dziś mija 20 lat od zwycięstwa Obywatelskiego Komitetu Wyborczego, co nazwać można końcem komuny w Polsce.

Wiele zawdzięczam tym przemianom, chociażby to, że mogę pisać na moim blogu co tylko chcę a także to, że przygotowanie ryby w pomarańczach nie jest dla mnie wyzwaniem aprowizacyjnym. Dziś pomarańcze są w każdym sklepie i nie trzeba czekać na statek z Kuby…

Z tej okazji o godzinie 20 wypiliśmy po lampce szampana i zjedliśmy upieczone przeze mnie muffinki z kiwi w wersji „świąteczno-narodowej”.

przepis na muffiny z kiwi

składniki:

• 1,5 szklanki mąki pszennej razowej
• 0,5 szklanki mąki pszennej zwykłej
• 0,5 szklanki cukru
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka cukru waniliowego
• 2 jajka
• szklanka mleka
• 0,25 szklanki oleju
• 4 kiwi obrane i pokrojone w kostkę

lukier:

• 100 g cukru pudru
• 1 łyżka soku z cytryny
• 1 łyżka grenadyny (może być sok wiśniowy lub malinowy)

przygotowanie:

1. W jednej misce mieszamy składniki suche, w drugiej mokre.
2. Łączymy obie mikstury i nakładamy do foremek lub papilotek.
3. Pieczemy w temperaturze 200 st. C przez 20 minut.
4. Ostudzone muffinki możemy polukrować w barwy „świąteczno-narodowe”. Połowę cukru pudru ucieramy z sokiem z cytryny, drugą połowę w grenadyną i dekorujemy nasze wypieki.

Smacznego!