Roladka z indyka owinięta boczkiem z zielonymi winogronami i cebulą na ryżu z dzikim ryżem, przybrana listkami bazylii, na białym talerzu

Roladki z indyka w winogronach

17 Komentarze
(Brak ocen)

Roladki z indyka w winogronach znalazłem na Kotlet.tv, gdy szukałem pomysłu na danie z winogronami — okazały się strzałem w dziesiątkę. Szczególnie że przygotowywałem już podobne roladki drobiowe zapiekane w garnku rzymskim, które wspominam bardzo miło. Nie kupujesz tu niczego wymyślnego: pierś indyka, boczek, winogrona i cebula wystarczą, by na stole pojawiło się danie jak z dobrej restauracji.

Przyznam, że było to moje pierwsze spotkanie z winogronami na ciepło i teraz żałuję, że dopiero teraz odkryłem ten sposób ich przygotowania, bo wyszedł z nich wspaniały sos! Do tego smakowite, pachnące rozmarynem roladki z indyka owiniętego boczkiem — pyszności! Winogrona po krótkim smażeniu robią się miękkie, puszczają sok i zamieniają się w słodko-kwaskowy sos, do którego aż chce się dokładać ryżu.

Roladki smażysz krótko, żeby boczek się zarumienił, a potem zapiekasz je w sosie z winogron, cebuli, bulionu i śmietany. Podawaj z ryżem. Jeśli lubisz roladki, sprawdź też roladki drobiowe z rukolą i boczkiem albo roladki z kurczaka z pesto.

Roladki z indyka w winogronach — przepis krok po kroku

Roladki z indyka w winogronach
Przypnij
Drukuj

Roladki z indyka w winogronach

Rodzaj dania: Danie główneKuchnia: EuropejskaTrudność: Średnie
Porcje

4

porcje
Czas przygotowania

30

minut
Czas gotowania

30

minut
Kalorie

650

kcal
Całkowity czas

1

godzina 

Roladki z piersi indyka owinięte boczkiem, zapiekane w sosie ze śmietany, bulionu i winogron, z rozmarynem. Podawane z ryżem.

Składniki

  • Roladki

  • 750 g piersi indyka

  • 200 g boczku w plastrach (12 plastrów, tyle, ile roladek)

  • 2 łyżki suszonego rozmarynu

  • olej roślinny do smażenia

  • sól

  • pieprz

  • wykałaczki

  • Sos

  • 1 cebula

  • 750 g winogron

  • 1 szklanka bulionu warzywnego

  • 200 g śmietany 18%

  • sól i pieprz

  • Do podania

  • ryż (ok. 200 g suchego)

Przygotowanie

  • Roladki
  • Umytą pierś indyka osusz ręcznikiem papierowym i pokrój na 12 cienkich kawałków. Każdy z nich oprósz solą i pieprzem, przykryj plastrem boczku i zwiń. Roladki spnij wykałaczkami.
  • Rozgrzej na patelni nieco oleju i ułóż roladki. Posyp je roztartym w dłoniach rozmarynem i smaż krótko — po 60–90 sekund z każdej strony, do zarumienienia boczku. Przełóż do naczynia żaroodpornego i przykryj, aby zbytnio nie ostygły.
  • Sos i pieczenie
  • Na tej samej patelni zeszklij cebulę pokrojoną w ćwierćplasterki, po czym dodaj winogrona przekrojone na połówki. Trzymaj na ogniu kilka minut, często mieszając. Wlej bulion i śmietanę, dopraw solą i pieprzem i doprowadź do wrzenia.
  • Gdy sos jest już odpowiednio podgrzany, zalej nim roladki i w odkrytym naczyniu wstaw do piekarnika rozgrzanego do 175°C na około 15 minut.
  • Podawaj z ryżem.

Uwagi dodatkowe

  • Osusz mięso ręcznikiem papierowym. Wilgotna pierś indyka nie zrumieni się na patelni, tylko zacznie się dusić we własnym soku.
  • Smaż roladki krótko. 60–90 sekund z każdej strony wystarczy, by boczek się zarumienił — mięso dopiecze się później w sosie w piekarniku.
  • Przykryj usmażone roladki. Przykryte naczynie utrzymuje ciepło, gdy przygotowujesz sos na tej samej patelni.
  • Winogrona dają sosowi słodko-kwaskowy smak. Kilka minut smażenia z cebulą wystarczy, żeby puściły sok i zrobiły się miękkie.
Kuba Kobyliński

Gotuję od zawsze, bloguję od 2009 roku. Zaczynałem z prostej potrzeby — chciałem jeść dobrze, bez spędzania godzin w kuchni. Przez kilka lat pracowałem w gastronomii — zaczynałem na kuchni, skończyłem jako manager. Dużo się nauczyłem, ale kręgosłup miał inne plany. Na kuba-pichci.pl znajdziesz blisko 600 przepisów które naprawdę działają: proste składniki, jasne kroki, żadnego kombinowania.
Możesz mnie znać też jako Kubę z Łodzi.

Podobne wpisy

17 komentarzy

  2. O żesz kurczę! A może bardziej "o żesz indyk;)". Jeszcze nie spotkalam sie nigdy z miesem z winogronami, ale bardzo lubie polaczenie mieso i owoce, a winogrona uwielbiam! To chyba danie dla mnie:)

  3. Majana, Mistrzyni pierwszego komentarza :-) Ja też nigdy winogron w takiej formie nie jadłem, ale bardzo mi zasmakowały. Coś dla amatorów słodkich sosów.

    Wiosenka, zgadzam się!

    Malwinna, dzięki :-)

    Viridianka, owszem, bardzo pyszny. Zachęcam!

    Karmelitka, faktycznie roladki wyszły ładnie – równie dobrze smakowały…

    Grażyna, zaraz lecę do Ciebie szukać wspomnianego przepisu, bo takie połączenie bardzo mi zasmakowało.

    Aga, polecam, warto spróbować. Ja z pewnością mam zamiar jeszcze z nimi poeksperymentować.

    Dorota, dzięki! :-)

    Ojciec Dyrektor, oj było! Zapewniam!

    Kasia, dzięki!

    Olasz, ale te rozetki to nie od tych AA, co mają problem z napojami? :-)))) A na serio, to dzięki – bardzo miłe słowa!

    Emma, koniecznie musisz spróbować – będzie smakowało!

    Gosia, cóż – z czereśniami też można wiele ciekawych rzeczy przyrządzić. Chętnie bym takowe chapnął…

    Ewelajna, zapraszam!

  4. Kuba, fajne a do tego mała foto-relacja:) To co, wpadam na kolację…!

  5. Pewnie zrobilabym cos podobnego dzisija na obiad, gdyby nie fakt….
    Poprosilam ostatnio, aby kupili mi paczuszke winogron w sklepie..oczywscie wingorn nie przyniesli..za to worek czeresni :)
    Jeszcze mam pol worka do zjedzenia:)
    Ale napewno jak tylko sie z nim uporam, to kupie winogrona:))
    Sama!

  6. winogron z miesem jeszcze nie próbowałam. Zgadzam sie że ślicznie podane ;)

  7. Pieknie podane, 2 rozetki AA jak nic :) No i zdjecia wyzsza półka:)

  8. wygląda rewelacyjnie i tak apetycznie!

  9. Jadłem kiedyś coś podobnego, ale ze schabem. Było smakowite jako i to będzie. :)

  11. calosc prezentuje sie pieknie i apetycznie:)
    tez jeszzce nie wykorzystywalam winogron na cieplo, ale chetnie wyprobuje. Pozdrawiam:)

  12. Robiłam kiedyś indyka z winogronami, ale nie w formie roladek. Pysznie wyglądają, zapisuję do zrobienia

  13. piękne te roladki! podoba mi się ich kolor, taki bardzo złocisty, wręcz brązowiutki. czyli – idealnie przysmażone ;]
    dodatek słodkich winogron szczególnie mi się spodobał ;]

  14. mówisz że taki pyszny ten sos winogronowy? to może i ja się skuszę (:

  15. to pierwsze zdjęcie bardo zachęca do konsumpcji;)

  17. Wygląda smakowicie. Nigdy jeszcze nie łączyłam mięsa z winogoronami, ale indyk bardzo lubi owoce, więc to na pewno smaczna propozycja:)

    Pozdrowienia:)

Możliwość komentowania została wyłączona.