Tarta drożdżowa z warzywami w sosie pomidorowym
(2 głosów, średnia: 3,00 z 5)
Loading...
Są takie dni, kiedy samo wejście do kuchni już poprawia humor. Dla mnie tarta drożdżowa to właśnie takie danie — trochę wyrabiania ciasta, trochę smażenia warzyw, a na końcu z piekarnika wychodzi coś, co pachnie jak prawdziwy obiad. Do farszu użyłem mrożonej mieszanki warzyw (sprawdziła się świetnie), ale równie dobrze możesz sięgnąć po to, co masz akurat w lodówce lub w sezonie — świeże warzywa będą tu równie dobre.
Jeśli ciasto drożdżowe sprawia ci frajdę, zajrzyj też na tartę brokulowo-serową — tam ciasto jest kruche, więc możesz porównać oba podejścia. A jeśli szukasz kolejnego sycącego, bezmięsnego dania obiadowego, zapiekanka z ziemniakami i cukinią to sprawdzona opcja w podobnym klimacie.
Tarta drożdżowa z warzywami w sosie pomidorowym
6
porcje1
godzina20
minut30
minut320
kcalSkładniki
- Ciasto:
300 g mąki pszennej
7 g suchych drożdży (1 opakowanie)
1 łyżeczka soli
2 łyżki oleju
100 ml letniej wody
- Farsz:
450 g mrożonych warzyw (np. mieszanka Bukiet Kwiatowy Hortex)
500 g pieczarek
2 cebule
3 ząbki czosnku
500 g przecieru pomidorowego (1 opakowanie)
2 łyżki ziół prowansalskich
olej do smażenia
Przygotowanie
- W dużej misce połącz mąkę, suche drożdże, sól, olej i letnią wodę.
- Wyrabiaj ciasto przez 10–15 minut, aż będzie gładkie i elastyczne.
- Przykryj miskę ściereczką lub folią i odstaw ciasto w ciepłe miejsce na 1 godzinę do wyrośnięcia.
- tym czasie pokrój cebulę w kostkę i podsmaż ją na oleju na średnim ogniu, aż się zeszkli.
- Dodaj pieczarki pokrojone w plasterki oraz rozgniecione ząbki czosnku. Smaż kilka minut.
- Dorzuć mrożone warzywa i smaż, aż się całkowicie rozmrożą.
- Wlej przecier pomidorowy, dodaj zioła prowansalskie i wymieszaj.
- Gotuj farsz na średnim ogniu, często mieszając, aż zgęstnieje.
- Natłuść formę do tarty i wyłóż nią wyrośnięte ciasto, formując brzegi.
- Na ciasto wyłóż równomiernie przestudzony farsz.
- Piecz przez 30 minut w temperaturze 180°C (grzanie góra-dół).
Uwagi dodatkowe
- Ciasto nie wyrasta? Upewnij się, że woda jest letnia, nie gorąca — zbyt wysoka temperatura zabija drożdże.
- Farsz musi być gęsty przed włożeniem do piekarnika. Jeśli zostanie zbyt wodnisty, ciasto od spodu będzie surowe. Warto go chwilę dłużej poddusić, jeśli trzeba.
- Przestudź farsz przed wyłożeniem na ciasto — gorący farsz na wyrośniętym cieście może je „zabić” i nie będzie już tak puszyste.
- Forma: sprawdzi się zarówno okrągła forma do tarty, jak i prostokątna blacha — ciasto da się łatwo dopasować.
- Wersja z świeżymi warzywami: jeśli używasz świeżych zamiast mrożonych, możesz je podsmażyć nieco krócej, ale upewnij się, że oddały nadmiar wody przed dodaniem przecieru.
