Kotlety ziemniaczane

(Brak ocen)
Loading...

Kotlety ziemniaczane to danie, po które sięgasz, kiedy masz ochotę na coś sycącego, ale niekoniecznie na mięso – to naprawdę udana, warzywna alternatywa dla schabowego czy kotleta z karkówki. Podajesz je z surówką albo ulubionym sosem, a doprawiasz dokładnie tak, jak lubisz – to jedna z tych rzeczy, które łatwo dopasujesz pod swój gust, niezależnie od tego, na co akurat masz ochotę.

Jeśli lubisz kotlety z warzyw, sprawdź też moje kotlety marchewkowo-pieczarkowe albo kotlety z kaszy jaglanej z ziemniakami – tam ziemniak też się pojawia, ale w zupełnie innej roli. Jeśli natomiast wolisz surowy, tarty ziemniak zamiast gotowanego, zajrzyj do moich placków ziemniaczanych – to inna technika przygotowania, ale równie prosta i szybka, i warto mieć obie w repertuarze.

Bazę stanowi ugotowana w mundurkach masa ziemniaczana, którą łączysz z zeszkloną cebulą, czosnkiem i natką pietruszki, formujesz w kotlety, obtaczasz w bułce tartej i smażysz na złoto, aż zyskają chrupiącą skórkę. Proste, sycące i naprawdę trudno się w tym pomylić.

Kotlety ziemniaczane

Rodzaj dania: Danie główneKuchnia: PolskaTrudność: Łatwe

Porcje

4

porcje

Czas przygotowania

20

minut

Czas gotowania

15

minut

Kalorie

380

kcal

Kotlety z gotowanych ziemniaków, cebuli i czosnku, obtoczone w bułce tartej i usmażone na złoty kolor. Sycąca alternatywa dla mięsnych kotletów.

Składniki

• 6 ziemniaków

• 1 cebula

• 2 ząbki czosnku

• natka pietruszki (do smaku)

• 1 jajko

• mąka pszenna (kilka łyżek)

• bułka tarta (do obtoczenia)

• tłuszcz do smażenia (np. olej rzepakowy)

Przygotowanie

• Przygotowanie ziemniaków
• Wyszoruj ziemniaki i ugotuj w mundurkach. Ostudź i obierz.
• Przeciśnij obrane ziemniaki przez praskę, ewentualnie rozgnieć widelcem.
• Masa na kotlety
• Cebulę drobno posiekaj i zeszklij na odrobinie tłuszczu. Dodaj do niej rozgnieciony czosnek.
• Drobno posiekaj natkę pietruszki (ilość według uznania).
• Dodaj zeszkloną cebulę z czosnkiem oraz natkę do ziemniaków. Wbij jajko i wymieszaj. Jeśli masa jest zbyt rzadka, dodaj nieco mąki.
• Smażenie
• masy uformuj kotlety i obtocz je w bułce tartej.
• Smaż na rozgrzanym tłuszczu kilka minut z każdej strony, aż uzyskają złotą skórkę.

Uwagi dodatkowe

• Ziemniaki gotuj w mundurkach, a nie obrane — dzięki temu wchłoną mniej wody i masa będzie gęstsza, więc kotlety łatwiej się uformują i nie rozpadną się podczas smażenia.
• Jeśli masa jest zbyt rzadka, dodawaj mąkę stopniowo, łyżka po łyżce — zbyt duża ilość na raz sprawi, że kotlety zrobią się ciężkie i mniej puszyste w środku.