Panierowane plastry cukinii usmażone na złoty kolor, podane z sosem tatarskim i świeżymi ziołami

Panierowana cukinia

13 Komentarze
(4 głosów, średnia: 4,25 z 5)

Panierowana cukinia to danie, które udowadnia, że banalna prostota bywa zaletą, nie wadą — nie potrzebujesz do niej ani dużo czasu, ani szczególnych umiejętności kulinarnych. Sprawdza się najlepiej latem, gdy w sklepach i na straganach znajdziesz duże cukinie, idealne do krojenia w grube plastry i obtaczania w bułce.

Podawaj ją z sosem tatarskim — to połączenie, które nigdy nie zawodzi, a przygotowanie sosu zajmuje dosłownie chwilę.

Jeśli lubisz tę technikę panierowania, sprawdź też panierowaną mozzarellę z pastą z suszonych pomidorów albo panierowany seler z szynką i serem — obie propozycje sprawdzają się równie dobrze jako przekąska na szybko.

Panierowana cukinia — przepis krok po kroku

Panierowana cukinia
Przypnij
Drukuj

Panierowana cukinia

Rodzaj dania: PrzekąskaKuchnia: PolskaTrudność: Bardzo łatwe
Porcje

4

porcje
Czas przygotowania

10

minut
Czas gotowania

15

minut
Kalorie

200

kcal
Całkowity czas

25

minut

Chrupiące plastry cukinii w panierce z bułki tartej, usmażone na złoty kolor. Banalnie proste danie na szybki obiad lub przekąskę.

Składniki

  • 1 duża cukinia

  • bułka tarta (do obtoczenia)

  • 1-2 jajka (do rozbełtania)

  • sól

  • pieprz

  • olej do smażenia

Przygotowanie

  • Cukinię obierz, jeśli to konieczne, a następnie pokrój w plastry grubości około 1-1,5 cm.
  • Plastry posól i popieprz, po czym obtocz w rozbełtanym jajku, a następnie w bułce tartej.
  • Smaż 60-90 sekund z każdej strony. Usmażone plastry odsącz z nadmiaru tłuszczu ręcznikiem papierowym.
  • Podawaj z sosem tatarskim lub czosnkowym.

Uwagi dodatkowe

  • Wybierz duże cukinie. Grubsze plastry lepiej trzymają się panierki i nie rozpadają się przy smażeniu, w przeciwieństwie do cienkich krążków z młodej cukinii.
  • Odsącz nadmiar tłuszczu na ręczniku papierowym od razu po usmażeniu — panierka zostanie chrupiąca dłużej, zamiast rozmięknąć.
Kuba Kobyliński

Gotuję od zawsze, bloguję od 2009 roku. Zaczynałem z prostej potrzeby — chciałem jeść dobrze, bez spędzania godzin w kuchni. Przez kilka lat pracowałem w gastronomii — zaczynałem na kuchni, skończyłem jako manager. Dużo się nauczyłem, ale kręgosłup miał inne plany. Na kuba-pichci.pl znajdziesz blisko 600 przepisów które naprawdę działają: proste składniki, jasne kroki, żadnego kombinowania.
Możesz mnie znać też jako Kubę z Łodzi.

Podobne wpisy

13 komentarzy

  1. Cukinie warto przed panierowaniem oprószyć solą i pozostawić na 30 min – 1 godz.

  2. O matko, uwielbiam taką smażona cukinie!!! Ja dodaję do bułki nie curry, ale papryke słodką i ostrą . Naprawde polecam.:) a ja musze wypróbować z curry.:)

  3. Cukinia wygląda bardzo apetycznie. Chyba polecę wypróbować ten przepis, mniam :)

  6. Danie banalnie proste ale jakie dobre :) smażę na głębokim oleju ale……najpierw w mące później w jajku i w bułce tartej – pycha. Kuchnia wypełnia się zapachem, ślinka cieknie i żołądek już nie może wytrzymać kiedy…….kiedy będzie w końcu ten pierwszy kęs :)

    1. Fakt, że można obtoczyć wcześniej w mące, to panierka lepiej się trzyma. Pozdrawiam!

Możliwość komentowania została wyłączona.