Sok rabarbarowo-cytrusowy
Ten sok to jeden z moich ulubionych sposobów na zagospodarowanie rabarbaru — i zdecydowanie lepszy niż kolejne ciasto. Wychodzi gęsty, intensywnie różowy syrop, który rozcieńczony zimną gazowaną wodą zamienia się w naprawdę orzeźwiający drink. Cytryna i limonki dodają mu świeżości i sprawiają, że rabarbarowa kwaskowatość nabiera głębi. Jeśli zastanawiasz się, czy lepiej sięgnąć po wyciskarkę czy sokowirówkę, mam dla ciebie wpis właśnie na ten temat.
A jeśli szukasz innych pomysłów na domowe napoje i syropy, zajrzyj na kompot z rabarbaru albo syrop z sosny — warto mieć zapas w lodówce przez całe lato.
Sok rabarbarowo-cytrusowy
Porcje
6
porcjeCzas przygotowania
10
minutCzas gotowania
15
minutKalorie
60
kcalSkładniki
500 g rabarbaru
1 cytryna
2 limonki
200 g cukru
500 ml zimnej wody
gazowana woda mineralna do podania
Przygotowanie
- Przygotowanie owoców
- Rabarbar umyj i pokrój w kawałki o długości 1–2 cm. Cytrynę i limonki dokładnie wyszoruj szczotką pod bieżącą wodą, a następnie pokrój w półplasterki — skórka idzie do garnka razem z miąższem, więc czystość jest tu ważna.
- Gotowanie
- Rabarbar i cytrusy przełóż do garnka, dodaj cukier i zalej zimną wodą. Doprowadź do wrzenia, następnie zmniejsz ogień i gotuj jeszcze 5 minut.
- Przecedzanie i schładzanie
- Całość przecedź przez sitko, delikatnie przecierając, aby wydobyć jak najwięcej soku. Przelej do butelki lub słoika i wstaw do lodówki do całkowitego wystudzenia.
- Podanie
- Syrop rozcieńcz zimną gazowaną wodą mineralną według smaku — zazwyczaj sprawdza się proporcja 1:3.
Uwagi dodatkowe
- Skórka cytrusów to skarb. Gotowanie limonek i cytryny razem ze skórką wydobywa olejki eteryczne, które nadają sokowi głębszy, bardziej złożony smak — dlatego tak ważne jest ich dokładne umycie przed krojeniem.
- Ilość cukru możesz dostosować. Rabarbar bywa bardzo kwaśny — jeśli lubisz bardziej słodkie napoje, dodaj do 250 g cukru. Wolisz bardziej wytrawnie? Zejdź do 150 g i sprawdź po ostudzeniu.
- Syrop trzymaj w lodówce do tygodnia. Najlepiej smakuje dobrze schłodzony, przelany do szczelnie zamkniętej butelki.
pyszny musi być ten cytrusowy posmak :)
Witaj Paula! Miło, że zajrzałaś :-) Pozdrawiam!
Świetny napój! Podoba mi się :)
Pozdrowienia :)
W takim razie zapraszam na szklaneczkę :-)
Przepis bardzo się przyda, bo upały jeszcze przed nami:)
Czuję, że się już zbliżają :-)