Ciasto drożdżowe z truskawkami i kruszonką

(Brak ocen)
Loading...

Ciasto drożdżowe z truskawkami to jeden z tych przepisów, do których wracasz, gdy chcesz upiec coś prostego, ale efektownego — bez kombinowania i bez stresu o to, czy się uda. Spód jest miękki i puszysty, truskawki dają lekką kwaskowatość, a kruszonka na wierchu robi to, co kruszonka robi najlepiej: dodaje chrupkości i słodyczy w jednym kęsie.

Jeśli kiedyś parzyłaś/parzyłeś się na cieście drożdżowym i obawiasz się, że znowu coś nie wyjdzie — odpuść te lęki. To jest właśnie ten przepis na spód, który potem możesz wykorzystywać bez końca: ze śliwkami, z jabłkami, z dowolnym sezonowym owocem, jaki akurat masz pod ręką. Raz nauczysz się robić takie ciasto i będziesz miał/miała je w repertuarze na zawsze.

Sobotnie popołudnie to akurat dobry moment na pieczenie — nie trzeba się spieszyć, a większość czasu i tak zajmuje wyrastanie ciasta, nie Twoja praca. Jeśli szukasz czegoś w podobnym, drożdżowym stylu, ale na inną okazję, zerknij na świąteczne ciasto drożdżowe albo na bułeczki drożdżowe z marmoladą i kruszonką — ta sama logika kruszonki, inna forma. A jeśli akurat truskawki to Twój priorytet, leniwe pierogi z truskawkami to inny sposób na ich wykorzystanie tego lata.

Ciasto drożdżowe z truskawkami i kruszonką

Rodzaj dania: DeserKuchnia: PolskaTrudność: Łatwe

Porcje

12

porcje

Czas przygotowania

1

godzina 

20

minut

Czas gotowania

45

minut

Kalorie

220

kcal

Puszyste ciasto drożdżowe z truskawkami i chrupiącą kruszonką. Proste, sezonowe i idealne na sobotni podwieczorek.

Składniki

• Ciasto

• 500 g mąki

• 7 g drożdży instant (1 opakowanie)

• 1 jajko

• 6 łyżek cukru

• 1 szklanka mleka

• 3 łyżki roztopionego masła

• szczypta soli

• Owoce

• 750 g truskawek

• Kruszonka

• 2 łyżki mąki

• 2 łyżki cukru

• 2 łyżki masła

Przygotowanie

• Przygotowanie ciasta
• Jeśli używasz drożdży świeżych, przygotuj wcześniej zaczyn z dodatkiem letniej wody i cukru.
• Jeśli używasz drożdży instant, połącz wszystkie składniki na ciasto i wyrabiaj ręcznie lub mikserem przez około 10 minut, aż ciasto stanie się gładkie i zacznie lekko odchodzić od dłoni.
• Przykryj ciasto czystą bawełnianą ściereczką i odstaw na około godzinę, do podwojenia objętości.
• Formowanie i przygotowanie owoców
• Wyrośnięte ciasto wyłóż na natłuszczoną blachę i odstaw na 10–15 minut, by jeszcze podrosło.
• W tym czasie umyj truskawki, usuń szypułki i przekrój owoce na pół.
• Kruszonka i pieczenie
• Mąkę i cukier na kruszonkę wyrób szybko palcami z masłem, aż powstaną grudki.
• Ułóż truskawki na cieście, a całość posyp kruszonką.
• Wstaw do piekarnika nagrzanego do 180°C.
• Piecz przez ok 45 minut, do złocistego wybarwienia.

Uwagi dodatkowe

• Ciasto nie chce odejść od dłoni? Wyrabiaj je dłużej, niż masz w zwyczaju — 10 minut to minimum, a gładka, elastyczna struktura to znak, że glutenu wystarczy i ciasto będzie puszyste po wypieczeniu.
• Truskawki puszczają zbyt dużo soku? Osusz je papierowym ręcznikiem po przekrojeniu — nadmiar wody sprawi, że spód ciasta będzie wilgotny mimo upieczenia.
• Kruszonka się rozpływa? Masło do kruszonki powinno być zimne, prosto z lodówki — ciepłe masło połączy się z mąką w jednolitą masę, a wtedy nie uzyskasz charakterystycznych grudek.