Lekka zupa pomidorowa
(Brak ocen)
Loading...
Lekka zupa pomidorowa to zupa, która nie próbuje być wszystkim naraz — nie jest kremowa, nie jest gęsta, nie jest treściwa. Jest klarowna, aromatyczna i elegancka na tyle, żeby otworzyć porządny obiad bez zapychania gości przed drugim daniem. Pomidor, cebula, czosnek, dwie przyprawy — i tyle.
Na blogu znajdziesz kilka wersji pomidorowej: jeśli wolisz coś bardziej treściwego, zerknij na zupę z ciecierzycą i pomidorami albo gęstą pappa al pomodoro. A jeśli lubisz zupy z zaskakującym skrętem — libańska z majonezem jest właśnie dla ciebie. Ta wersja jest natomiast najprostsza i najlżejsza z całej trójki.
Lekka zupa pomidorowa
Rodzaj dania: ZupaKuchnia: Polska3
porcje15
minut15
minut90
kcalSkładniki
700 ml bulionu
300 ml pulpy pomidorowej
3 cebule
4 ząbki czosnku
½ łyżeczki tymianku
½ łyżeczki bazylii
olej do smażenia
sól i pieprz do smaku
makaron do podania
Przygotowanie
- Cebulę i czosnek drobno posiekaj i zeszklij na niewielkiej ilości oleju na średnim ogniu.
- Gdy cebula się zeszkli, dodaj tymianek i bazylię, wymieszaj i smaż przez chwilę, aż zioła się rozgrzeją i uwolnią aromat.
- Zalej bulionem, doprowadź do wrzenia, zmniejsz ogień i gotuj przez 10 minut.
- Dodaj pulpę pomidorową i gotuj jeszcze 5 minut na wolnym ogniu.
- Przecedź zupę przez bardzo drobne sitko lub czystą ściereczkę bawełnianą — to krok, który daje klarowny, elegancki wywar.
- Dopraw solą i pieprzem do smaku. Podaj z makaronem.
Uwagi dodatkowe
- Przecedzanie przez ściereczkę to klucz do klarowności — sitko zatrzyma większe kawałki, ale dopiero lniana lub bawełniana ściereczka da naprawdę przejrzysty wywar. Jeśli zależy ci na wyglądzie zupy podawanej jako pierwsze danie, ten krok jest wart zachodu.
- Zioła smaż chwilę przed zalaniem bulionem — suche zioła dodane bezpośrednio do płynu oddają aromat powoli i nierównomiernie. Podgrzane przez minutę na tłuszczu rozwijają się znacznie szybciej i intensywniej.
- Makaron gotuj osobno — jeśli wrzucisz go bezpośrednio do zupy, skrobia z makaronu zmęci klarowny wywar i zupa straci lekkość, na której jej zależy. Ugotowany osobno makaron nakładaj do talerzy i zalewaj zupą tuż przed podaniem.
- Ilość makaronu reguluje charakter dania — łyżka makaronu to eleganckie pierwsze danie, więcej i zupa robi się treściwym obiadem. Jeśli planujesz drugie danie, trzymaj się małej porcji.
gratulacje!!!
i poprosze miseczke tej pysznej pomidorowej:)
Takie lekkie pomidorówki są chyba najlepsze.
gratuluję, a zupką się poczęstuję :)
Gratuluje!!! A zupka sie czestuje. Pomidorowka to moja ulubiona zupa :)
gratulacja Kuba :)
Pomidorówka to zaraz po ogórkowej najlepsza zupa jaka istnieje :] mogłabym wcinać w nieprzyzwoitych ilościach :]
gratuluję wygranej! i porywam talerz zupki.
Pyszności . Pomidorówkę mogłabym wcinać co dzień:)
Miłego dnia:)